يعد المطبخ المغربي من المطابخ الشهيرة في العالم، ويوجد العديد من الأطباق المغربية التي تقدم في جميع شوارع المغرب، وفي هذا المقال سنتحدث عن مأكولات الشوارع في المغرب، فتابعي معنا قراءة المقال.
مأكولات الشوارع في المغرب
توجد العديد من الأطباق التي تقدم كأكل في شوارع المغرب، ومن هذه المأكولات ما يأتي:[١]
- الحريرة: هو حساء لذيذ، ويعد الأكلة الوطنية للمغرب، وترتبط الحريرة بشهر رمضان المبارك، وتصنع الحريرة من الطماطم والأرز والعدس والحمص، وتباع الحريرة في جميع شوارع المغرب ومطاعمها.
- مرقيز: وهي عن نقانق طويلة ورفيعة، وتصنع من لحم الضأن أو اللحم المفروم وأنواع الفلفل الحلو والهريسة ومزيج من التوابل، وتقدم مع صلصة الطماطم الحارة.
- السردين: تعد المغرب البلد الأول المصدر للسردين، ويقدم هذا الطعام في شوارع المغرب مشويًا أو مقليًا.
- مقودة: هي فطائر محشوة بالبطاطس المهروسة والكمون والبصل والثوم والكزبرة، ويمكن تغميسها بالبيض لقليها، وتعد المقودة من الأطباق المفضلة في شوارع المغرب.
- سفنج: هو كعك مصنوع من السكر والملح والدقيق والماء، وتطهى بالزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة وذات لون ذهبي، وتقدم مع العسل أو السكر البودرة.
- الشاورما: تعد الشاورما من أكلات الشوارع المتعارف عليها في جميع أنحاء العالم، وهي واحدة من الأكلات المفضلة في شوارع المغرب.
- مخفوق الحليب باللوز: يعد المغاربة من أكبر المعجبين بمخفوق الحليب واللوز، ويمكن صنعه من الحليب واللوز وماء زهر البرتقال والتمر.
طريقة عمل الحريرة المغربية
تعد الحريرة المغربية من أشهر الأكلات في المغرب، وطريقة عمل الحريرة المغربية كالآتي:[٢]
المكونات
- ربع كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات صغيرة.
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من العدس.
- مئة وخمسة وعشرون غرامًا من الحمص المنقوع ومزال القشر.
- نصف كوب من الكرفس مفروم.
- نصف كوب من البقدونس مفروم.
- نصف كوب من الكزبرة مفروم.
- حبتان من البصل مفرومتان.
- نصف كيلو من الطماطم مفرومة.
- مئة وخمسة وعشرون غرام الشعيرية الرفيعة.
- مئة وخمسة وعشرون غرام من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- أربعة لتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي مئة وخمسة وعشرين غرامًا من الدقيق في الخلاط وأضيفي كوبًا من الماء واخلطي جيدًا واتركي الخليط جانبًا.
- ضعي ربع كوب من زيت الذرة في قدر على النار وأضيفي حبتين من البصل مفرومتين وربع كيلو من لحم الغنم ونصف كوب من كل من: الكرفس والبقدونس والكزبرة وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والزنجبيل ونصف ملعقة صغيرة من القرفة وقلبي جميع المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق.
- أضيفي نصف كيلو من الطماطم المفرومة ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من كل من: العدس والحمص وملعقة صغيرة من السمن وأربع ملاعق من صلصة الطماطم وأربعة لترات من الماء وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم أغلقي القدر واتركيه لمدة ساعة.
- أزيلي الغطاء وأضيفي الدقيق ومئة وخمسة وعشرين غرامًا من الشعيرية وقلبي جيدًا، ثم خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
- اسكبي الحريرة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا:
المراجع
- ↑ " More than tagine: A guide to Morocco’s 10 tastiest street foods", intrepidtravel. Edited.
- ↑ "طريقة عمل الحريرة المغربية"، جست فوود. بتصرّف.
