يُعدّ الفلفل الحلو بجميع أنواعه من الخضراوات المرغوبة بين الناس في جميع أنحاء العالم، ومنها حلو المذاق، ومعتدل الحرارة كلًا حسب نوعه، ويُستخدَم في العديد من الأكلات، وهناك أنواع متعددة من الفلفل الحلو سوف نذكرها في هذا المقال.
أنواع الفلفل الحلو
إن للفلفل الحلو أنواع متنوعة وكثيرة تختلف من مكان إلى آخر، ويعتبر الفلفل الحلو مهماً في بعض المطابخ وعنصر ضروري في إِعداد بعض من الأطباق: [١][٢]
- فلفل أنهايم: هو نوع من الفلفل الحلو، ويكون أخضر اللون ومُعتدل بالنسبة لحِدة الحرارة، يُستخدَم هذا النوع من الفلفل الحلو في الأطباق التي تحتاج إلى القليل من الحرارة، ومن هذه الأطباق طبق شيلي ريلينوس.
- فلفل الموز: سُّمي هذا النوع بهذا الاسم؛ لأنّه يشبه الموز في شكله، ويكون لونه بين الأصفر والأخضر الباهت، وتكون قشرته ناعمة، ويُستخدَم غالباً في عمل المُخللات.
- فلفل الكرز: يُعدّ هذا النوع من الفلفل صغير الحجم، إذ يُستخدَم هذا النوع من الفلفل في عمل المخللات، والسلطات، والساندويشات، ويحتوي هذا النوع من الفلفل على كمية كبيرة من السُكر، وله طعم خاص عند تحميصه؛ بسبب لذعة الحلاوة الموجودة في القشرة خصوصاً عند إضافة زيت الزيتون والقليل من الجبنة ذات القوام الطرّي.
- فلفل بوبلانو: يُعدّ هذا النوع من الفلفل مُهماً في المطبخ المكسيكي، إذ إنّه خفيف الحرارة، ولكن نكهته القوية جعلته مميزاً، ويُعدّ اللون الأحمر من هذا الفلفل الأكثر حِدة من ناحية الحرارة.
- فلفل البابريكا: يمتلك هذا النوع من الفلفل لونًا أحمرًا، إذ يتمّ تجفيفه لصناعة الفلفل الأحمر المطحون، ومن الممكن أن يكون مزيجاً من القليل من الحرارة مع بعض الحلاوة، ويُستخدَم بشكل كبير في المجر.
- فلفل الآس: وهو نوع من الفلفل حلو المذاق، ويكون متوسط الحجم، ويتمّ زراعته في الحدائق خصوصاً في فصل الصيف.
- فلفل الجرس: وهو نوع من أنواع الفلفل الحلو الذي يتميز بقوامه وطعمه الغني، إذ يختلف طعمه حسب لونه، ويُعدّ اللون الأخضر الأكثر مرارة بالنسبة إلى اللون البرتقالي والأصفر الذي يطغى عليه طعم الحلاوة، بينما يُعدّ اللون الأحمر الأكثر حلاوة فيما بينهم، كما أنّ الفلفل الأحمر غني ببعض العناصر مثل فيتامين ج (C).
أنواع فلفل الجرس
يُعدّ فلفل الجرس من الأنواع المشهورة من الفلفل الحلو، وله عدة أنواع منها:[٣]
- دارسينا: وهو نوع من فلفل الجرس يكون لونه أحمرًا، وحجمه كبير، ويستخدَم في الكثير من الوصفات الشهية.
- كيترينو: وهو فلفل لونه أصفر حلو المذاق.
- أكومال: يُعدّ هذا النوع من النباتات قوية البنية، ولون ثمار هذا النبات تتراوح بين الأخضر إلى الأصفر الليموني.
- الفلفل الأساسي: يمتاز هذا الفلفل بلونه الأخضر، وحجمه المُنتفخ، ويبقى هذا النوع مُحافظًا على شكله وحجمه خلال الموسم كاملًا.
- كافانا: يمتاز هذا النوع بلونه البرتقالي، وحجمه المتوسط، ولكن دورة حياته تأخذ وقتًا طويلًا، أي يحتاج إلى وقت طويل حتى تنضج الحبات.
- فاسيناتو: يعيش هذا النوع من الفلفل الحلو في البيوت البلاستيكية، ويُعدّ هذا النوع عالي الجودة، إذ تنضج حباته ويصبح لونها أحمرًا منذ بداية الموسم.
- فينيكس: يتم زراعة هذا النوع من الفلفل الذي يمتاز بلونه الأصفر في هولندا وإسبانيا، ويُعدّ من النباتات القوية، كما يتمّ تصنيفها كفاكهة مميزة.
المراجع
- ↑ "types of sweet pepper ", masterclass. Edited.
- ↑ "types of sweet pepper ", grow--it--organically. Edited.
- ↑ "types of sweet pepper ", ahernseeds. Edited.
