تعد أكلات الصين من أشهر الأكلات في العالم، وتوجد العديد من الأكلات الصينية المشهورة والتي تأكل في الشوارع، وفي هذا المقال سنتحدث عن أكلات الشوارع في الصين، فتابعي معنا قراءة المقال.
مأكولات الشوارع في الصين
توجد العديد من المأكولات التي تصنع في شوارع الصين، ومن هذه المأكولات ما يأتي:[١]
- جيان بينغ: يُعرف أيضًا باسم الكريب الصيني، ويعد من أكثر الأكلات التي تتناول في شوارع الصين.
- جياوزي: تُعرف أيضًا باسم الزلابية الصينية، وهي من الأطعمة المشهورة في شوارع الصين، وتصنع هذه الزلابية من الخضراوات أو اللحم، وتقدم مع صلصة الصويا.
- باوزي: ويُعرف باسم كعك الخبز الصيني، ويكون الكعك عجينًا مملوءًا باللحم الطري أو الخضراوات، ويطهى على البخار في صواني مصنوعة من الخيزران، كما يطهى الباوزي بنفس طريقة طهي فطائر الجياوزي لكن الفرق الوحيد هو أن البوزي تتكون من عجينة سميكة.
- روجيا مو: يُعرف باسم الهمبورغر الصيني، ويعد النسخة المشابهة للهمبورغر الأمريكي ولكن الفرق الوحيد أن الهمبورغر الصيني أرق ومنكه بمرق اللحم ومعجون الفلفل الأحمر بدلًا من الكاتشب والخردل.
- شوانر: يُعرف باسم الكباب الصيني، وهو قطع لحم مشوية على أعواد الخيزران، ويمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم في هذه الوصفة أو حتى الخضار.
- بانميان: يُعرف باسم حساء المعكرونة الصيني، ويتم استخدام مخزون السمك في صنع هذا الحساء كما يستخدم أيضًا مكونات مختلفة مثل: نودلز النقانق أو البيض أو الفلفل الحار أو أفخاذ الدجاج.
طريقة عمل الكريب الصيني
يعد الكريب الصيني من أشهر أكل الشوارع في الصين، وطريقة عمل الكريب الصيني كالآتي:[٢]
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الدخن.
- ملعقتان كبيرتان من حليب الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الفاصولياء السوداء الصينية.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوي.
- حبة من البيض مخفوقة.
- ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة مفرومة.
- كمية من المقرمشات الصينية.
- نصف كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من كل من: دقيق الدخن وحليب الصويا ونصف ملعقة صغيرة من زيت الذرة في وعاء واخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط كريمي ثقيل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الماء إذا احتاج الأمر.
- ضعي ملعقة كبيرة من صلصة الفاصولياء السوداء في طبق وأضيفي ملعقة صغيرة من الماء وقلبي جيدًا حتى تصبح سهلة الدهن، ثم ضعي ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار في طبق آخر وأضيفي ملعقة صغيرة من الماء وقلبي جيدًا حتى تصبح سهلة الدهن ثم اتركي الأطباق جانبًا.
- أحضري مقلاة ورشيها بكمية من رذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم اسكبي خليط الدقيق في المقلاة ووزعيه بالتساوي لصنع كريب رقيق، اطهي الكريب لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم ضعي حبة من البيض بالتساوي فوق الكريب، اتركي الكريب بعد ذلك لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى ينضج البيض تمامًا.
- ضعي نصف كوب من البصل الأخضر وملعقة كبيرة من الكزبرة فوق البيض واضغطي عليه بقوة، ثم اقلبي الكريب وادهنيه بصلصة الفاصولياء وصلصة الفلفل الحار، ومن ثم ضعي المقرمشات في منتصف الكريب واطويه من اليسار واليمين ثم من المنتصف.
- ضعي الكريب في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
المراجع
- ↑ "The Top Chinese Street Foods You Should Try At Least Once", theculturetrip. Edited.
- ↑ "Jian Bing (Chinese Crepes)", allrecipes. Edited.
