يعد الإيدام بأنواعه من ألذ الأطباق التي لا تكاد تكون لذيذة إلا عند تناولها في البيت؛ إذ إن هذا النوع من الوصفات مرتبط بالبيت والأكلات البيتية التي لا يمكن أن يكون طعمها في المطاعم مشابهًا لطعمها في البيت، ومن ألذ وأشهر أنواع الإيدام هو إيدام البازيلاء الذي يكثر تحضيره كطبق صحي فيه قيمة غذائية عالية خصوصًا عند إضافة الدجاج أو اللحم أو الخضار المختلفة إليه، فإنه يكاد يكون طبقًا محتويًا على عناصر الوجبة المتكاملة من كربوهيدرات وبروتين وألياف، وعلى الرغم من سهولة تحضير إيدام البازيلاء إلا أن له أسرارًا لا يمكن أن يكون الطبق شهيًّا إلا بتطبيقها، لذلك سنعرض فيما يأتي طريقة تحضير إيدام البازيلاء.