كوكيز الماكرون

ندى أبو زايد

نُشر في 08 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

حلويات غربية

يُعرف الماكرون على أنه أحد أنواع الحلويات الفرنسية المشهورة بشكلٍ كبير في العديد من الدول حول العالم، ويُمكن تحضيره باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة، ومن خلال هذا المقال يُمكن التعرف على طريقة تحضير كوكيز الماكرون، أبدعي في تحضيره.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئة وخمسون غراماً من اللوز المقشر والمطحون.

مئة وخمسة وأربعون غراماً من السكر الباودر.

مئة وعشرون غراماً من السكر الحبيبات.

خمسة غرامات من الكاكاو الخام.

ملعقة كبيرة من السكر.

كوب من كريمة الزبدة.

خمسون غراماً من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة.

خمسون غراماً من بياض البيض.

أربعون ملليغرام من الماء.

أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي داخله مئة وعشرين غراماً من السكر الحبيبات وأضيفي فوقها أربعين ملليغرام من الماء وقلبي المكونات جيداً.
ارفعي القدر على النار إلى أن يَغلي الخليط جيداً، ثُمَّ خففي درجة الحرارة تحت القدر واتركيه إلى أن يَصل لمرحلة تكوين كرة غير صلبة، وبعد ذلك ارفعي القدر من على النار جانباً.
أخفقي خمسين غراماً من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة حتى يُصبح ناعماً بعد وضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثُمَّ أضيفي فوقه ملعقة كبيرة من السكر بشكلٍ تدريجي.
استمري بتقليب المكونات حتى تَمتزج جيداً، ثُمَّ اسكبي فوقها خليط السكر المحضر في المرحلة الأولى وأعيدي تقليب المكونات معاً حتى ينتج لديكِ قوام متماسك.
أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي داخله مئة وخمسة وأربعين غراماً من السكر الباودر وأضيفي فوقه مئة وخمسين غراماً من اللوز المقشر والمطحون.
أضيفي فوق المكونات السابقة خمسين غراماً من بياض البيض بالإضافة لخمس غرامات من الكاكاو الخام وقلبي كُل المكونات معاً بشكلٍ جيد.
أضيفي الخليط الناتج فوق الخليط الموجود في وعاء الخلاط الكهربائي وأعيدي تقليب المكونات معاً للحصول على قوام بملمسٍ ناعم.
ضعي العجينة الناتجة داخل كيس حلواني مثقوب من الأسفل واصنعي من خلاله كرات متساوية الحجم داخل صينية موجود داخلها ورقة زبدة.
أدخلي الصينية على فرن درجة حرارته مئة وثمانين مئوية لمدَّة عشرين دقيقة، ثُمَّ أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تَبرد وبعد ذلك ألصفي كُل قطعتين معاً بمقدار مناسب من كريمة الزبدة وقدميها في طبق مناسب.

الماكرون بالطحين

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

نصف كوب من الطحين.

نصف كوب من السكر الباودر.

أربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات.

بياض بيضتين.

نصف كوب كريمة زبدة.

القليل من ألوان الطعام.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير :

أشعلي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثُمَّ أحضري طبقاً عميقاً مناسب الحجم وضعي داخله نصف كوب من الطحين، ونصف كوب من السكر الباودر واخلطي المكونات جيداً واتركي الطبق جانباً.
أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي داخله بياض بيضتين بالإضافة لأربع ملاعق كبيرة من السكر الحبيبات واخفقي المكونات معاً مدة مناسبة حتى تتكون لديكِ رغوة.
أضيفي خليط الطحين والسكر للمكونات السابقة واخلطي كُل المكونات جيداً باستخدام الملعقة حتى يتكون لديكِ خليط كريمي متماسك.
ضعي فوق المكونات السابقة نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة بالإضافة للقليل من ألوان الطعام وقلبي المكونات إلى أن تمتزج تماماً، ثُمَّ ضعي العجينة في كيس حلواني.
اضغطي على الكيس من الأعلى داخل صينية مناسبة موجود داخلها ورقة من أوراق الزبدة لتتشكل لديكِ كرات صغيرة الحجم، ثُمَّ أدخليها الفرن لمدَّة عشرين دقيقة.
أخرجي صينية الماكرون من الفرن واتركيها جانباً إلى أن تَبرد ثُمَّ الصقي كُل قطعتين مع بعضهما البعض باستخدام كريمة الزبدة وضعيها في طبق مناسب وقدميها مباشرة.

نصائح:

يَجب أن يَكون الماكرون بارداً تماماً قبل وضع كريمة الزبدة داخله حتى لا تذوب الكريمة وتلتصق القطع معاً جيداً.
بإمكانكِ استبدال السكر الباودر بكوب من السكر الحبيبات مطحون مع ملعقة صغيرة من النشا، ثُمَّ يستخدم منه المقدار المناسب.