طريقة عمل مربى البابايا

خمسة أكواب من البابايا الناضجة والمهروسة.

خمسة أكواب من السكر الأبيض.

نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.

علبة من البكتين الجاف.

✕

ضعي خمسة أكواب من البابايا الناضجة والمهروسة في قدرٍ كبير الحجم، وأضيفي نصف كوب من عصير البرتقال الطازج، وعلبة من البكتين الجاف، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
ضعي القدر على نار متوسطة، واتركي خليط البابايا على النار إلى أن يغلي، واستمري في تقليب الخليط جيدًا.
أضيفي خمسة أكواب من السكر الأبيض، وحركي السكر جيدًا حتى يذوب تمامًا، واستمري في تقليب المزيج واتركيه يغلي جيدًا، وعندما تبدأ المربى بالغليان، اتركيها لمدّة دقيقة واحدة بالضبط، وارفعي المربى عن النار.
انقلي مربى البابايا إلى برطمانات التعليب الساخنة والمعقمة، وأغلقيها بإحكام، ثم اتركيها جانبًا حتى تصبح بدرجة حرارى الغرفة، واحتفظي بها في مبردّة في الثلاجة.

نصائح :

يمكنك التحكم بكمية السكر المضافة مع خليط مربى البابايا حسب الرغبة.استخدمي نصف كوب من عصير الليمون الطازج، بدلًا من نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.

مربى البابايا والأناناس

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 48 حصة

المقادير :

حبّتان من البابايا المجمدة.

حبّة متوسطة من الأناناس.

تسعة أكواب من السكر الأبيض.

كوب من عصير الليمون الطازج.

نصف كوب من الزنجيل المقطع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير :

قشري حبّتين من البابايا، وتخلصي من البذور، ثم قطعيها إلى مكعبات بعرض إثنين سم تقريبًا.
قشري حبّة متوسطة من الأناناس، وتخلصي من اللب، ثم قطعي الأناناس إلى مكعبات بعرض إثنين سم تقريبًا.
ضعي مكعبات البابايا في قدرٍ عميق، وأضيفي مكعبات الأناناس، مع نصف كوب من الزنجبيل المقطع إلى شرائح رفعية، وكوبين من عصير الليمون الطازج، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
ضعي خليط البابايا على نار متوسطة، واتركيه إلى أن يغلي، ثم أخفضي النار، وأضيفي تسعة أكواب من السكر الأبيض، واستمري في تقليب المزيج جيدًا إلى أن يذوب السكر تمامًا، ولا تتركي المزيج يصل إلى درجة الغليان.
اتركي الخيط حتى يغلي لمدّة ثلاثين دقيقة مع التقليب من وقتٍ لآخر، حتى يصبح خليطًا كثيفًا ومتماسكًا.
ارفعي المربى عن النار، ثم انقليها وهي ساخنة إلى برطمانات معقمة، وأغلقيها بإحكام.

نصائح:

حتى تتأكدي من قوام المربى المضبوط، خذي مقدار ملعقة صغيرة من خليط مربى البابايا، وضعيها على سطحٍ بارد، ثم ضعيها في الفريزر حتى تبرد قليلًا.