طريقة عمل لفائف اللحم المفروم

طريقة تحضير الحشو

1. أضيفي كوبين من الأرز المطبوخ إلى وعاء عميق، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيريتن من البقدونس المفروم، مع ملعقتين صغيريتن من الزعتر البري، ومبعقة صغيرة من برش قشر الليمون، وملعقتين كبيريتن من من الزيتون المقطع، وفصين من الثوم المهروس، وأربع حبات من البصل الأخضر مفرومة، مع حبة من البيض مخفوقة.
2. قلبي المكونات معاً جيداً حتى تختلط تماماً.
3. احتفظي بالحشوة جانباً لحين الإستخدام.

طريقة تحضير اللفائف

1. أضيفي كيلو من اللحم المفروم إلى وعاء عميق، مع حبيتن من البصل مبشورتين، وحبيتين من البيض مخفوقتين، ونصف كوب من البقدونس المفروم، ونصف كوب من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس، مع ربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
2. قلبي المكونات السابقة جيداً حتى تتجانس تماماً.
3. افردي كمية من ورق القصدير، ثم أضيفي إليها خليط اللحم وافرديه مع الضغط عليه على ورق القصدير، ثم أضيفي حشوة الأرز المعدة مسبقاً، وافرديها فوق اللحم.
4. لفي اللحم والحشوة معاً من خلال ورق القصدير، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تصبح متماسكة.
5. ضعيها على صينية الفرن بعد أن تتماسك، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
6. قدميها ساخنة.