طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي

طريقة تحضير الكيك

1. ضعي كوب ونصف من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من البيكينج باودر، وملعقة صغيرة من القرفة، ورشة صغيرة من الملح في وعاء عميق، وقلّبي جيداً، واتركي الخليط جانباً.
2. اخفقي ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة مع كوب من السكر البني في طبق عميق المضرب الكهربائي، وأضيفي إلى الخليط بيضة، واخفقي جيداً.
3. أضيفي ربع كيلو غرام من التمر المخلي، وقلّبيه مع الخليط.
4. أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة، وقلّبي قليلاً، ثمّ أضيفي نصف كوب من الماء، واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. اسكبي الخليط في صينية مبطنة بالقليل من الزبدة والطحين، ثمّ اخبزي الكيكة في الفرن على حرارة ممئة وثمانين درجة مئوية لمدّة خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
6. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثمّ أخرجي الكيك، وضعيه في طبق التقديم بعد أن يبرد، وزينيه بصلصة التوفي قبل التقديم.

طريقة تحضير صوص التوفي

1. ضعي مقدار خمس عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة مع كوب من السكر البني، وكوب من السكر الكريمة، وربع ملعقة صغيرة من الملح في قدر عميق.
2. ضعي القدر على نار متوسطة مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تذوب الزبدة، واتركي الخليط حتى تحصلي على صوص متجانس.