الكراميل هو حلى يصنع بتسخين السكر، وعندما يسخن السكر ببطء تتحلل الجزيئات وتُشكل مركباتٍ جديدةً ذات نكهة عميقة وغنية تعطي اللون البني الغامق، ويمكن صنع الكراميل مع أي نوع من السكر، ويمكن إضافة الكريما السائلة إلى الكراميل لتكوين صوص كراميل يستخدم في تحضير أنواع كثيرة من الحلويات مثل حلوى الكراميل والكيك المغطى بصوص الكراميل كتحضير كيكة البرتقال بالكراميل الشهية، وغيرها الكثير.