طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينة

حبة من الباذنجان متوسطة الحجم.

حبتان من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعتان.

حبتان من الخيار متوسطة الحجم ومقطعتان.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الطحينية.

كوب من اللبن الزبادي.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

قطعي حبة من الباذنجان متوسطة الحجم إلى شرائح، ثم قشريها.
سخني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وضعي فيها شرائح الباذنجان.
اقلي الباذجان لمدة ربع ساعة حتى يتحمر باللون الذهبي مع التحريك من جميع الجهات، ثم صفيه على ورق المطبخ.
ضعي الباذنجان المقلي في طبق وتبليه بفصين من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والشطة، والكمون.
اهرسي الباذنجان باستخدام الشوكة مع تحريكه حتى يختلط ويتبل بالمنكهات.
أضيفي إلى الوعاء كوبًا من اللبن الزبادي، وملعقتين كبيرتين من الطحينة.
قلبي الباذنجان مع الزبادي والطحينة جيداً حتى تختلط وتتجانس وتصبح بلون واحد.
أضيفي إلى الوعاء حبتين من الطماطم كبيرة الحجم مقطعتين، وحبتين من الخيار متوسطة الحجم مقطعتين.
قلبي الخيار والطماطم مع خليط الباذنجان بشكل بسيط، ثم اسكبيها في طبق واسع، وقدميها.

سلطة الباذنجان والخبز بالزبادي والطحينية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

حبتان من الباذنجان متوسطتا الحجم مقطعتان.

نصف حزمة من البقدونس المفروم.

رغيف من الخبز مقطع.

كوبان من الزيت النباتي للقلي.

مكونات الصلصة

كوب من اللبن الزبادي.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

عصير نصف حبة من الليمون.

فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير :

اسكبي عصير نصف حبة من الليمون في وعاء، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
حركي الطحينة مع الليمون بالمضرب اليدوي حتى تشتد، ثم اسكبي بشكل تدريجي مع التحريك المستمر نصف كوب من الماء.
أضيفي إلى الصلصة كوبًا من اللبن الزبادي، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الملح.
حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تختلط وتتجانس، وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

اسكبي عصير نصف حبة من الليمون في وعاء، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
حركي الطحينة مع الليمون بالمضرب اليدوي حتى تشتد، ثم اسكبي بشكل تدريجي مع التحريك المستمر نصف كوب من الماء.
أضيفي إلى الصلصة كوبًا من اللبن الزبادي، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الملح.
حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تختلط وتتجانس، وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.