طريقة عمل الهريس اليمني

كيلو من لحم الغنم مع العظام.

نصف كيلو من الشعير اللؤلؤي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر مطحون.

عود من القرفة.

لتران من الماء.

نصف كوب من الزبدة غير مملحة.

نصائح :

يمكن استخدام السمن بدلاً من الزبدة.

ضعي كيلو من لحم الغنم بالعظام في قدر كبير، وأضيفي إليه لترًا من الماء، واتركيه على نار عالية الحرارة حتى يغلي.
اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة، واطهي اللحم لمدة ساعتين.
اغسلي نصف كيلو من الشعير اللؤلؤي، ثم انقعيه لمدة ساعتين أثناء طهي اللحم.
ضعي الشعير المنقوع في قدر أخر، ثم أضيفي إليه لترًا من الماء، وملعقة صغيرة من الملح، وعود من القرفة، ثم اطهيه على نار خفيفة، لمدة ساعتين، في حين إن جفت الماء عليه قبل النضج، أضيفي كوبًا من الماء المغلي.
انزعي عود القرفة والعظام، ثم أضيفي اللحم مع المرق إلى الشعير الناضج وهو على النار، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر المطحون حديثًا، ثم ضعيه في الخلاط واخلطيه جيدًا.
ضعي الهريس في طبق التقديم، ثم ضعي نصف كوب من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، واتركيها حتى تذوب وتنحسر الرغوة، ويتغير لونه للأحمر قليلاً، ثم أطفئ الحرارة، واسكبيه على سطح الهريس في طبق التقديم.

شوربة هريس الدجاج الإماراتي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 180 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

دجاجة صغيرة مقطّعة لقطع.

لتر من مرق الدجاج.

كوب من حبوب القمح، مغسولة ومنقوعة في الماء طوال الليل، ومصفية.

بصل مكرمل (للتقديم).

طريقة التحضير :

ضعي دجاجة مقطعة مع لتر من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، ثم اطبخيه لمدة عشرين دقيقة.
أخرجي قطع الدجاج من القدر، ثم أضيفي إليه القمح المُجهز مسبقًا إلى المرقة المغلية.
إغلي الخليط، ثم غطيه بالغطاء، وقللي من درجة الحرارة، واتركيه حتى ينضج لمدة ثلاث ساعات.
اخلطي القمح المطبوخ بخلاط يدوي حتى يصبح قوامه سميكًا مثل الحساء.
انزعي العظم من الدجاجة المطبوخة، وقطعيها لشرائح رفيعة.
ضعي الحساء الساخن في أطباق التقديم، ووزعي أجزاء من الدجاج المبشور فوقها، ثم رشي سطح شوربة العريس بالبصل المكرملد وقدميه ساخنًا.

شوربة الهريس بالكريمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوبان من لحم الغنم مقطع لمكعبات.

لتر من الماء.

كوب من حبوب القمح، منقوعة ومصفاة.

حبة من الطماطم مفرومة.

خمسين غرام من السبانخ المجمدة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

نصف كوب من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير :

ضعي قدرًا على النار، ثم أضيفي لترًا من الماء، وكوبين من اللحم المقطع، واتركيها حتى تنضج جيدًا.
أضيفي بعد نضح اللحمة، كوبًا من القمح المنقوع، واتركيه عشر دقائق، ثم حبة من الطماطم المفرومة، وخمسين غرامًا من السبانخ المجمدة، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، ونصف كوب من الكريمة، ثم قلبيها حتى تنضج.

الطاقة	178 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	42.53 غرام
الدهون	1.27 غرام
البروتين	9.49 غرام

طريقة عمل الهريس اليمني

شوربة هريس الدجاج الإماراتي

شوربة الهريس بالكريمة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القمح

طريقة عمل الهريس اليمني

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

شوربة هريس الدجاج الإماراتي

شوربة الهريس بالكريمة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القمح

المزيد من الوصفات

البهار ماسالا، والوصفات التي يدخل في تحضيرها

أسهل الأكلات الصينية، سهلة وبسيطة

أشهى الأطباق الروسية الشعبية