طريقة عمل القيمة العراقية باللحم المفروم

كوبان من الحمص المسلوق.

كوبان من اللحم المفروم.

نصف كيلو من الطماطم المعصورة.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

رشة من الهيل المطحون الناعم.

رشة من الدارسين.

رشة من الملح.

حبتان من نومي البصرة.

حبتان من البصل.

ربع كوب من الزيت النباتي.

في وعاء أفرمي حبتين من البصل فرماً ناعماً.
في مقلاة غير لاصقة ضعي حبتين من البصل المفروم مع ربع كوب من الزيت النباتي، وكوبين من اللحم المفروم فرماً ناعماً، وحمسي المكونات حتى يتغير لونها.
خذي نصف كوب من الحمص واطحنيه بالهاون طحنة خفيفة، وأضيفيه إلى خليط اللحم المفروم فرماً ناعماً.
قلبي الحمص مع خليط اللحم وأضيفي رشة من الهيل المطحون الناعم، ورشة من الدارسين، ورشة من الملح، ونصف كيلو من الطماطم المعصورة، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وقلبيهم لمدة خمس دقائق.
ضعي القليل من الماء حسب الحاجة حتى تستوي وتكون القيمة ثخينة.
ضعيها في وعاء عميق مناسب للتقديم وقدميها ساخنة بجانب طبق من الأرز.

القيمة العراقية باللحم المفروم والشحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو واحد من الحمص المجروش.

نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر.

ربع كيلو من البصل المفروم.

مئتان غرام من معجون الطماطم.

مئة غرام من شحم الغنم.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من البهار الحلو"الكبابة".

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير :

انقعي كيلو من الحمص ليلة كاملة في الماء.
في وعاء عميق على النار سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
حمري ربع كيلو من البصل المفروم فرماً ناعماً في الزيت على النار.
أضيفي مئة غراماً من الشحم وقومي بتقليبه.
أضيفي نصف كيلو من لحم الغنم أو البقر وقلبيه مع البصل والشحم لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي إلى الخليط الحمص المنقوع قبل بليلة.
اتركي الخليط على النار إلى أن ينهرس الحمص مع اللحم.
ارفعي الوعاء عن النار وانتظريه إلى أن يبرد.
اهرسي المكونات مرة أخرى باستخدام يديك إلى أن يختلط الحمص باللحم تماماً، ويمكنك أن تستخدمي آلة المدكاكة، وهي عبارة عن آلة خشبية أو بلاستيك لها رأس عريض وذراع تستخدم في هرس الطعام.
ضعي الخليط على النار مرة أخرى بعد هرسه يدوياً.
أضيفي له كمية مناسبة من الماء ثم أضيفي مئتي غراماً من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، وملعقة كبيرة من البهار الحلو"كبابة"، وملعقتين كبيرتين من مسحوق الليمون اليابس.
اتركي الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى لا يحترق من الأسفل لمدة ربع ساعة.
قدميه ساخناً في وعاء عميق مناسب للتقديم.

القيمة العراقية باللحم المفروم والبطاطا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ضعي ربع كيلو من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات.

كوب من الحمص المنقوع بالماء ليلة كاملة.

أربع أكواب من الماء.

حبة من البصل صغير الحجم والمفروم فرماً ناعماً.

حبة من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقتان صغيرتان من الكركم.

ملعقة صغيرة من الهيل.

ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

ملعقتان صغيرتان من مطحون اللومي.

ملعقتان من الملح.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

كوب من أرز بسمتي مغسول جيداً.

ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ثلاثة أكواب من الماء.

كوبان من الشيبس المقرمش للتقديم.

طريقة التحضير :

اغلي كوبين من الماء في قدر عميق، وأضيفي إليهما ملعقة واحدة من الملح، واتركي الحمص لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
ضعي كوباً من أرز بسمتي المغسول جيداً مع كوبين من الماء، وملعقة من الملح على نار متوسطة.
اصنعي ثقوباً صغيرة في الأرز قبل أن ينشف منه الماء، واسكبي في هذه الثقوب منقوع ملعقة صغيرة من الزعفران في ثلاثة أكواب من الماء، واتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
حضري اللحم بإضافة حبة من البصل من الحجم الصغير والمفروم جيداً مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي حتى يشقرّ لونه.
أضيفي ربع كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات وقلبيه حتى يتغير لونه من كل الجهات.
نكهي اللحم بملعقتين صغيرتين من الكركم، وملعقة صغيرة من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من الزعفران، والملعقة المتبقية من كمية الملح.
أضيفي القيمة مع ماء السلق وحبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وملعقتين صغيرتين من اللومي المطحون.
اتركي القدر على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة إلى أن تصبح الصلصة كثيفة.
قدمي الأرز في طبق وضعي فوقه القيمة واللحم ثم زيني بكوبين من الشيبس.

الطاقة	229.5 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	17 غرام
الدهون	11.5 غرام
البروتين	14.5 غرام

طريقة عمل القيمة العراقية باللحم المفروم

القيمة العراقية باللحم المفروم والشحم

القيمة العراقية باللحم المفروم والبطاطا

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القيمة العراقية

طريقة عمل القيمة العراقية باللحم المفروم

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

القيمة العراقية باللحم المفروم والشحم

القيمة العراقية باللحم المفروم والبطاطا

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من القيمة العراقية

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة