طريقة عمل التيراميسو بدون كريمة

خمس بيضات كبيرة.

خمس ملاعق كبيرة من السكر (وتضاف لتحلية القهوة، اختياري).

خمسمئة غرام من جبنة ماسكربوني.

ثلاثمئة ميليلتر من القهوة القوية.

أربعمئة غرام من أصابع الست.

بودرة الكاكاو (اختياري).

افصلي بياض البيض عن الصفار لخمس بيضات.
اخلطي صفار خمس حبات من البيض مع خمس ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح قشدياً.
أضيفي أثناء الخفق خمسمئة غرام من جبنة الماسكاربوني تدريجياً حتى يصبح الخليط متجانساً وناعماً.
اخفقي صفار خمس حبات من البيض، وقلبيه بحذر مع الخليط.
ضعي ثلاثمئة ميليلتر من القهوة القوية في وعاء، واغمسي أصابع السيدة في القهوة واحدة تلو الأخرى وضعيها في طبق كبير.
ضعي فوق المكونات طبقة من خليط الكريمة، ورشيها ببودرة الكاكاو.
كرر العملية على شكل طبقات، وضعي خليط الكريمة فوقها.
ضعي الطبق في الثلاجة لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات حتى يبرد.
قبل التقديم رشيها بمسحوق الكاكاو، وقدميها باردة.

التيراميسو

المعلومات العامة:

وقت الطهي 3 دقيقة

وقت التحضير 400 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الملح.

مئة غرام من السكر.

خمسمئة غرام من جبنة الماسكربوني.

مئتان وخمسون غراماً من أصابع الست، حوالي أربع وعشرون قطعة.

كوب واحد من القهوة.

بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير :

افصلي صفار البيض عن البياض لأربع بيضات.
اخفقي باستخدام الخلاط الكهربائي أربعة من بياض البيض مع ملعقة صغيرة من الملح لمدة خمس دقائق حتى تتشكل قمم قاسية، ثم ضعيه جانباً.
اخفقي باستخدام وعاء مقاوم للحرارة صفار أربع بيضات مع مئة غرام من السكر حتى يتماسك قليلاً.
ضعي الوعاء المقاوم للحرارة فوق قدر من الماء المغلي، واستمري بخفق خليط البيض حتى يتضاعف حجمه، ويتحول لونه إلى أصفر باهت، ويكون القوام مشابهاً للشراب. (الحركة المستمرة تمنع البيضة من التشابك).
أخرجي الوعاء من الماء المغلي.
اخفقي باستخدام الخلاط الكهربائي خمسمئة غرام من جبنة الماسكاربوني حتى تصبح طرية.
أضيفي نصف مزيج صفار البيض إلى جبنة الماسكربوني، واخفقيه جيداً حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي النصف الآخر من خليط الصفار، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعماً، هذا يمنع الماسكاربوني من التكتل.
امزجي بياض البيض مع خليط الماسكربوني.
اغمسي أصابع الست في كوب واحد من القهوة المحلاة الموضوعة في وعاء بأسرع ما يمكن، ثم اتركيها تنقع ولو لثانية واحدة سيجعل التيراميسو مُندِّياً.
ضعي أصابع الست في قاع طبق الخبز، ثم أضيفي كوبًا ونصف أو ثلاثمئة غرام من خليط الكريمة فوق البسكويت.
أضيفي طبقة أخرى من البسكويت متبوعة بطبقة أخرى من الكريمة.
رشي وجه الطبق بمسحوق الكاكاو.
ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل حتى يبرد قبل التقديم، ثم قدميه.

الطاقة	220 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	17 غراماً
الدهون	21 غراماً
البروتين	4 غراماً

طريقة عمل التيراميسو بدون كريمة

التيراميسو

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 84 غرامًا من التيرامسو

طريقة عمل التيراميسو بدون كريمة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

التيراميسو

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 84 غرامًا من التيرامسو

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة