طريقة عمل التورتة الإسفنجية بالكريمة

طريقة تحضير

1. شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية، واختاري صينية لخبز التورتة، وبطنيها بورق الزبدة.
2. اخفقي في وعاء كبير مئة وخمسة وسبعين غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، ومئة وخمسة وسبعين غرام من السكر الناعم حتى يصبح الخليط ناعم، وشاحب اللون.
3. أضيفي إلى خليط الزبدة ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة تدريجيًا مع الخفق بعد كل إضافة.
4. نخلي مئة وخمسة وسبعين غرام من الطحين ذاتي التخمير، وأضيفي نصف كمية الطحين إلى الخيط، وقلبي بلطف.
5. أضيفي إلى الخليط ما تبقى من الطحين، وخمسين غرام من مسحوق الكاكاو، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وقلبي مجددًا حتى تمتزج المكونات معًا.
6. أضيفي إلى خليط التورتة نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، وقلبي، ثم اسكبي الخليط في صينية الخبز.
7. اخبزي التورتة لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة، أو حتى يخرج عود من منتصف التورتة نظيف.
8. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي التورتة تبرد، ثم اقلبي الصينية فوق سطح مبطن بورق الزبدة.
9. تخلصي من ورق الزبدة العالق بالتورتة، واقطعيها إلى نصفين بشكل أفقي.

طريقة تحضير الكريمة

1. اخفقي في وعاء مئة وخمسة وعشرين مليلتر من كريمة الخفق حتى تحصلي على كريمة لها قمة.
2. قطعي مئة وخمسة وسبعين غرام من الفراولة إلى قطع صغيرة، ووزعي جزء من الكريمة على الطبقة الأولى من التورتة، ووزعي فوق الكريمة جزء من كمية الفراولة، وزيني التورتة بالكريمة والفراولة المتبقية.