طريقة عمل البفتيك في الصينية

طريقة تحضير صلصة الريحان

1. ضعي كوبين من الريحان في محضر الطعام ثم أضيفي إليه نصف كوب من الصنوبر وثلاثة أسنان من الثوم وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
2. شغلي المحضر إلى أن تحصلي على خليط ناعم ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بالتدريج مع الخلط المستمر إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.

طريقة تحضير

1. ضعي ربع كوب من كل من زيت الزيتون وخل البلسميك واربعة أسنان مهروسة من الثوم وملعقة صغيرة من كل من الأوريغانو والملح والشطة المجروشة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون في مرطبان زجاجي ثم أحكمي إغلاقه.
2. رجي المرطبان بقوة إلى أن تختلط المكونات جيدًا ثم ضعي ست حبات من لحم البفتيك في وعاء عميق وأضيفي إليها التتبيلة وقلبي.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم ضعي قطع البفتيك على شبك في صينية.
4. اشوي البفتيك في شواية الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
5. ضعي قطع البفتيك في طبق التقديم ووزعي صلصة الريحان على الوجه ثم وزعي ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.