طريقة عمل الإكلير باللبن

طريقة تحضير

1. في قدر، ضعي كوبًا واحدًا من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي كوبًا واحدًا من الماء المغلي.
2. قلبي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة، بعدها قلبي العجينة على النار حتى تتماسك.
3. ضعي العجينة في طبق واسع حتى تبرد قليلًا، ثم أضيفي عليها ثلاث حبات من البيض المخفوق، ثم ضعي العجينة في كيس به قمع.
4. شكلي العجين على شكل أصابع، ثم رصيها في صينية التحضير.
5. اخبزي الإكلير لمدة عشرين دقيقة ثم دعيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.

طريقة تحضير

1. في كوب كبير، أضيفي ثلاث حبات من صفار البيض، وملعقتين كبيرتين من النشا، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع كوب من السكر الناعم.
2. قلبي المكونات جيدًا بمضرب صغير.
3. في قدر متوسط الحجم على النار، أضيفي كوبًا واحدًا من الحليب واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الحليب فوق خليط النشا.
4. أضيفي خليط النشا فوق خليط الحليب وقلبيه جيدًا بملعقة خشبية حتى يغلي خليط الكاسترد.
5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ثم قلبي الخليط ودعيه حتى يبرد.
6. قطعي عجينة الإكلير بالطول، ثم احشيه بالكاسترد، واغمسي وجه الإكلير في صوص الشوكولاتة الجاهزة.
7. ضعي الإكلير في الثلاجة حتى يتماسك قليلًا، وقدميه باردًا.