تُشتهر المقبلات بشكلٍ كبير في كافة الدول حول العالم، وهي أحد الأطباق الجانبية التي يُمكن تَقديمها في حال وجود فترة طويلة للوصول الطبق الرئيسي على المائدة، وتُعرف المقبلات في بلاد الشام بالمشهيات وفي تونس بالمتحات، وتَجدر الإشارة إلى أن المقبلات في العادة تكون عبارة عن سلطات أو شوربات أو فطائر أو غير ذلك، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل أشهر المقبلات الإيطالية.