طريقة تحضير السجق بالبطاطس

نصف كيلوغرام من السجق المقطّع.

ثلاث حباتٍ من البطاطا المفرومة لمُكعبات ومقلية.

كوب من الفلفل الرّومي الملّون المفروم.

حبة من البصل المقطّعة لجوانح.

حبة من الطماطم المقطّعة لمُكعبات.

قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطّع.

ملعقة كبيرة من البُهارات المُشكلة.

ملح حسب الحاجة.

فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة كبيرة من دبس الرُّمان.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم للتزيين.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وعميقة، وضعيها على النار.
أضيفي حبة من البصل المقطّع لجوانح إلى الزيت وقلّبي، واتركيه حتى يذبل.
أضيفي نصف كيلوغرام من السجق المقطّع إلى البصل، وقلّبي جيدًا، ثم اتركيه لبضع دقائق وحتى ينضج.
ضعي كوبًا من الفلفل الرّومي الملّون والمقطّع، وحبة من الطماطم المقطّعة، وقرناً من الفلفل الأخضر الحار على السجق، وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الفلفل حتى يذبل.
أضيفي ملعقة كبيرة من كلّ من: دبس الرُّمان، والخلّ الأبيض، ومعجون الطماطم، والبهارات المُشكلة، والملح والفلفل الأسود المطحون إلى خليط السجق والفلفل، وقلّبي حتى تختلط المكونات جيدًا.
أضيفي البطاطا المقلية إلى الخليط السابق، وحركي جيدًا، ثم اتركيه لبضع دقائق؛ حتى تتجانس النكهات مع بعضها، وارفعيه عن النار.
ضعي السجق بالبطاطا في طبقٍ للتقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخنًا.

صينية السجق بالبطاطا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كيلوغرام واحد من السجق المقطّع.

خمسمئة غرام من البطاطا المقطّعة لمُكعبات.

كوب من الفلفل الرّومي الملّون المفروم.

قرن من الفلفل الأحمر الحار المقطّع -بحسب الرّغبة-.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

مُكعب من مرقة الدجاج.

ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.

ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أسود -بحسب الحاجة-.

كوب من عصير الطماطم.

كوب من الماء الساخن.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

طريقة التحضير :

ضعي مقلاة واسعة وعميقة على النار واتركيها حتى تسخّن.
ضعي كيلوغراماً من السجق المقطّع في المقلاة، واتركيه حتى ينضج مع التقليب من حينٍ لآخر.
أضيفي كوبًا من عصير الطماطم، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، ومُكعبًا من مرق الدجاج، وقرنًا من الفلفل الأحمر الحار إلى السجق، وحركي جيدًا، ثم اتركيه حتى يتسبك ويغلّي.
اسكبي كوبًا من الماء الساخّن على مزيج السجق، واتركيه حتى يغلّي، ثم ارفعيه عن النار.
ضعي كوبًا من الفلفل الرّومي الملّون، وحبة من البصل المقطّع، وملعقة كبيرة من الثوم المهروس في صينية الفرن.
تبلي المكونات بملعقة صغيرة من كلّ من: الكمّون، والسبع بهارات، والملح، والفلفل الأسود، وقلّبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
أضيفي نصف كيلوغرام من البطاطا المقطّعة إلى خليط الخُضار والبهارات، وقلّبي جيدًا.
أضيفي مزيج السجق إلى خليط الخُضار، وقلّبي مرة أخرى.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ضعي صينية السجق بالفرن، واتركيها حتى تنضج البطاطا والخُضار، وتأخذ اللون الذّهبي الغامق.
أخرجي صينية السجق بالبطاطا من الفرن، ثم اتركيها حتى تهدأ قليلًا، وقدميها مباشرة.

مافن البطاطا والسجق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرامٍ من البطاطا المقطّعة.

نصف كيلوغرام من السجق المقطّع لقطع صغيرة.

نصف كوب من جبنة الرّومي المبشورة.

نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

نصف كوب من البقسماط.

ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر المُجفف.

ملح -بحسب الحاجة-.

فلفل أسود مطحون -بحسب الحاجة-.

رُبع كوبٍ من الماء الساخن.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

بيضة واحدة.

طريقة التحضير :

اسلقي نصف كيلو غرام من البطاطا جيدًا، ثم قشريها، واهرسيها باستخدام الشوكة.
ضعي رُبع كوبٍ من الماء الساخن في مقلاة وضعيها على النار، واتركيها حتى تسخّن.
أضيفي نصف كيلوغرام من السجق المقطّع إلى الماء، واتركيه حتى ينضج.
أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الثوم المهروس، والزعتر المُجفف إلى السجق، وحركي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار.
تبلي البطاطس المهروسة بالملح، والفلفل الأسود المطحون، مع ملعقة صغيرة من كلّ من: الثوم المهروس، والزعتر المُجفف، وقلّبي جيدًا.
أضيفي السجق إلى البطاطا المهروسة، وحركيهما جيدًا.
ادهني قوالب المافن بالزيت النباتي، ورشّيها بالبقسماط.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطا والسجق في قوالب المافن.
وزّعي جبنة الرّومي المبشورة، وجبنة الموزاريلا المبشورة على خليط البطاطا، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
أدخلي قوالب مافن البطاطا والسجق إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج وتذوب الجبنة.
أخرجي مافن البطاطا والسجق من الفرن، واتركيها حتى تهدأ، ثم انقليها إلى طبق التقديم وقدميها ساخّنة.

نصائح:

يمكنكِ استبدال جبنة الشيدر المبشورة بجبنة الرّومي المبشورة، وبنفس المقدار.
من الأفضل ألّا تُضيفي مادة دُهنيةً للسجق عن وضعه على النار؛ لأنّه يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من الدهون.
قطّعي الخُضار والسجق بشكلٍ مُتناسب مع بعضه؛ ليُعطي شكلًا أجمل عند تقدميه.
بإمكانكِ الاستغناء عن البقسماط في مافن البطاطا والسجق، واستبداله بورق قوالب المافن.

الطاقة	339 سعرة حرارية
البروتين	18 غرامًا
الدهون	29 غرامًا
الكربوهيدرات	1.8 غرام

طريقة تحضير السجق بالبطاطس

صينية السجق بالبطاطا

مافن البطاطا والسجق

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل مئة غرام من السجق المطبوخ

طريقة تحضير السجق بالبطاطس

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

صينية السجق بالبطاطا

مافن البطاطا والسجق

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل مئة غرام من السجق المطبوخ

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة