طريقة تحضير السجق التركي

نُشر في 12 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

وصفتنا اليوم قادمة من المطبخ التركي، وهو طبق السجق التركي، حيثُ يعتبر السجق التركي أحد أشهر الأطباق التركية، وعادةً ما يُقدّم كوجبة إفطار، أو عشاء، وأصبح السجق التركي مشهوراً في جميع أنحاء العالم، ومن الممكن تحضيره بطرقٍ وأشكال كثيرة، كتحضيره مع البيض، أو مع السندويشات المنوعة، أو مع البيتزا، وغيرها الكثير، ومن الممكن اعتبار السجق التركي طبق يومي سهل التحضير ولا يحتاج إلى الوقت والجهد، فما رأيك عزيزتي الخروج عن المألوف وتحضير فطورٌ شهي هذا اليوم؟

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

شريحتان من معجنات البف باستري.

خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من السماق.

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

صفار بيضة صغيرة.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان للتقديم.

سخنّي الفرن إلى درجة مئتين مئوية.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاةٍ عميقةٍ، وأضيفي خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم، ثم أضيفي لها فصين من الثوم المفروم، مع ملعقة صغيرةٍ من الكمون المطحون، وملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا، وملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر المجفف، وملعقةٍ صغيرةٍ من النعناع المجفف، وقلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً باستعمال ملعقةٍ خشبية.
أضيفي إلى خليط اللحم، نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من السماق، مع ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة، ونصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون، ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب المطحونة، وقلّبي من جديد حتى تتجانس المكونات تماماً مع بعضها البعض.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وحرّكي الخليط جيداً، واتركيه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج اللحم تماماً، ثم ارفعي الخليط عن النار، واتركيه جانباً.
افردي شريحتين من معجنات البف باستري على سطحٍ مستوٍ ونظيف، واضغطي عليها قليلاً بحيث تصبح بشكلٍ طوليّ، ثم اقطعيها إلى نصفين بالطول باستعمال سكين حادّة.
وزعّي خليط اللحم على شرائح معجنات البف باستري على جانبٍ واحدٍ طويل واسطواني الشكل.
لفي معجنات البف باستري على الحشوة جيداً، ثم ادهني طرف العجينة بالماء، واضغطي عليها قليلاً وأغلقيها بإحكام، ثم ادهنيها بصفار بيضةٍ باستعمال الفرشاة، ورشي عليها القليل من السماق، وكرري الخطوات حتى انتهاء كمية خليط اللحم.
حضّري صينية خبز مناسبة، وادهنيها بالزبدة، ثم رتبي لفائف السجق فيها، وأدخليها إلى الفرن لمدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
أخرجي لفائف السجق التركي من الفرن، ووزعّي عليها دبس الرمان، وقدّميها ساخنةً إلى جانب السلطات المفضلة.

ساندويش السجق التركي بطريقةٍ سهلة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ستة أقراص من السجق المجمدة والمسخنة حسب تعلميات العبوة.

ثلاث شرائح من جبن الشيدر.

ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة.

ست بيضات كبيرة.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ملعقة صغيرة من ملح الكوشير.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

رشة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.

حبّة من الأفوكادو مقطعة إلى شرائح طولية.

ست بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التحضير :

ضعي ست بيضاتٍ كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة، ورشةٍ صغيرةٍ من رقائق الفلفل الحار في طبقٍ متوسط الحجم، ثم اخفقي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
تبّلي خليط البيض بملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الكوشير، وملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون، وحرّكي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
حضّري مقلاة واسعة وغير لاصقة، وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزبدة على نارٍ هادئةٍ، وانتظري حتى تذوب الزبدة تماماً.
اسكبي مقدار ثُلث كمية خليط البيض في المقلاة، ثم ضعي شريحة من جبن الشيدر في وسط الخليط، واتركي المزيج على نارٍ هادئةٍ لمدّة دقيقة واحدة تقريباً.
اطوي جوانب البيض إلى المنتصف، بحيث يغطي البيض شريحة الجبن من جميع الجوانب.
انقلي الخليط إلى طبقٍ واسع، واتركيه جانباً، ثم كرري الخطوات حتى انتهاء كمية البيض.
ضعي خليط البيض في طبقٍ واسعٍ ومناسب للتقديم، وضعي جانبها قرصيّ من السجق، وكمية من شرائح الأفوكادو، وقدّمي الطبق ساخناً إلى جانب كوبٍ من العصير الطازج.