طاجين الحوت باللحم المفروم

طريقة تحضير الصلصة

1. سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة، وقلّبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم طرية ومقشرة ومهروسة، وقلّبي حتى تمتزج المكونات، ثمّ أضيفي كوبين من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي.
3. تبلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
4. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة الجافة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، وحركي حتى تمتزج المكونات.
6. خفضي النار، ثمّ أضيفي كوب ونصف من الحمص المسلوق، واتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشر دقائق.

طريقة تحضير

1. ضعي ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
2. أضيفي فص من الثوم المفروم، وثلاثة أرباع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.
3. تبلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون.
4. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، واعجني المكونات بيديكِ حتى تختلط جميعها.
6. قومي بتقطيع خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ سخني القليل من الزيت النباتي، وقلّبي كرات اللحم في المقلاة، حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
7. ضعي كرات اللحم في خليط الصلصة، واتركيها تغلي معًا لمدّة عشر دقائق.
8. اسكبي الخليط في طاجن، ثمّ ضعي الطاجن في فرن مُسخن مسبقًا لمدّة خمس إلى عشر دقائق.
9. أخرجي الطاجن من الفرن، وقدميه ساخنًا.