تحضير اللدو الهندية

كيلو غرام من دقيق الحمص.

ربع كوب من الزبيب.

ربع كوب من اللوز المجروش.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

ربع لتر من الماء.

ربع كوب من زيت القلي، مع ملعقتين كبيرتين إضافيتين.

مكونات القطر

كوبان من السكر الأبيض

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير القطر

ضعي كوبين من السكر الأبيض في قدرٍ متوسط الحجم، واسكبي كوباً من الماء، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً.
ضعي القدر على نارٍ متوسطة، واتركيه إلى أن يبدأ بالغليان.
أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون، واتركي القطر على النار حتى يصبح قوامه سميكاً.
ارفعي القطر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد.

طريقة تحضير

ضعي كيلو غراماً من دقيق الحمص في بولةٍ كبيرة، وأضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، مع نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس.
اسكبي ربع لتر من الماء بشكلٍ تدريجي إلى أن تتكون لديكِ عجينةٍ متجانسةٍ وليّنة.
سخنّي ربع كوبٍ من زيت القلي في مقلاةٍ عميقةٍ، ثم خذي مقداراً مناسباً من عجينة اللدو، وضعيها في الزيت الساخن، واتركيها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، وكرري الخطوات حتى انتهاء كمية العجينة.
أخرجي اللدو من الزيت، وجففيها بمناديل المطبخ؛ لتتخلصي من الزيت الفائض.
أسقطي اللدو في القطر، واتركيه حتى يبرد، ثم اهرسيها بيديكِ حتى تصبح ناعمةً.
سخنّي ملعقتين كبيرتين من زيت القلي في مقلاةٍ صغيرة، وأضيفي ربع كوبٍ من اللوز المجروش، وانتظري إلى أن يصبح لونه ذهبياً، مع التقليب من وقتٍ لآخر.
أخرجي اللوز المجروش من الزيت، وأضيفيه إلى اللدو، مع ربع كوبٍ من الزبيب، وملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل المطحون، وقلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
شكّلي اللدو إلى كراتٍ بحجمٍ متوسط بحجم الليمونة تقريباً، واضغطي عليها قليلاً حتى تبقى متماسكة.
رتبي اللدو الهندية في طبقٍ مناسبٍ للتقديم، وقدّميها إلى جانب كوبٍ من القهوة.

اللدو الهندية بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كيلو غرام من دقيق الحمص.

كوب من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

ثُلث كوب من الماء.

كوبان من الزيت النباتي، مع ملعقةٍ كبيرةٍ إضافية.

كوبان من القطر المُجهز مسبقاً.

طريقة التحضير :

اخلطي كيلو غراماً من دقيق الحمص مع ملعقةٍ كبيرةٍ من البيكنج باودر في طبقٍ عميق، وأضيفي كوباً من الحليب البودرة، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وثُلث كوبٍ من الماء، وقلبي جميع المكونات جيداً حتى تتكون لديكِ عجينة ملساء وليّنة.
سخنّي كوبين من زيت القلي في مقلاةٍ عميقة، وشكّلي اللدو إلى كراتٍ متساويةٍ، وضعيها في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
كرري العملية حتى انتهاء كمية عجينة اللدو.
أخرجي اللدو من الزيت، وضعيه في كوبين من القطر المُجهز مسبقاً، وانتظري حتى يبرد.
ارفعي كرات اللدو من القطر لتتصفى، وقدّميها مباشرةً في طبقٍ مناسب.

الطاقة	356 سُعر حراري
الكربوهيدرات	53 غرام
الدهون	6.2 غرام
البروتين	21 غرام

تحضير اللدو الهندية

اللدو الهندية بالحليب

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكوبٍ من دقيق الحمص

تحضير اللدو الهندية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

اللدو الهندية بالحليب

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكوبٍ من دقيق الحمص

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة