أكلة التنتوني التركية

نُشر في 16 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر طبق التنتوني من الأطباق التركية الشعبية المنتشرة بشكلٍ كبير، ويصنع من الدجاج أو اللحم عن طريق قليه بالزيت ويضاف إليه أنواع البهارات المشكلة مع البندورة والبقدونس، ونقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير التنتوني في المنزل بأسهل الطرق والمقادير للتمتع بأشهى نكهات التنتوني الشهي، التي تُقدّم بسندويشات بأشكال مختلفة من الخبز.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات سندويشات التنتوني

ثلاثمئة غراماً من لحم البقر انتركوت.

قطعتان من الخبز الفرنسي.

ربع بصلة.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الجاف.

ملح حسب الرغبة.

كوب من الماء.

نصف كوب من الماء.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

مكونات سلطة التنتوني

بصلة.

حبة من الطماطم.

ربع حزمة من البقدونس.

رشة من السماق.

ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير ساندويشات التنتوني

قطّعي ثلاثمئةِ غراماً من لحم البقر انتركوت إلى شرائح طولية، ثمّ سخّني القليل من الزيت النباتي قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وقلّبي شرائح اللحم لمدّة دقيقتين.
أضيفي ربع بصلة غير مُقطّعة، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
أضيفي رشة من الملح، واغمري المكونات بكوبٍ من الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم غطّي القِدر، واتركيه حتى تجف السوائل وينضج اللحم.
سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، وأضيفي اللحم المطبوخ، وقلّبي اللحم جيدًا حتى يتحمّر.
قطّعي البصلة المطهوة مع اللحم، وأضيفيها إلى اللحم المقلي، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي رشة من الملح، وملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الجاف، وقلّبي لمدّة دقيقة.
أضيفي نصف كوب من الماء، وقلّبي المكونات، ثمّ اتركي الخليط يغلي، ويتسبك لمدّة ثلاث دقائق.
أبعدي المقلاة عن النار، واتركي الخليط حتى يبرد ويهدأ قليلًا.
افتحي خبز السندويشات بشكلٍ طولي من المنتصف، ثمّ غمّسي الخبز داخل المقلاة، حتى يتشرّب من السائل الموجود داخل المقلاة.
وزّعي شرائح تنتوني اللحم داخل الخبز، ثمّ أضيفي السلطة الخاصة بالتنتوني، وقدميها مباشرةً بجانب اللبن الرائب.

طريقة تحضير سلطة التنتوني

قطّعي بصلة كبيرة إلى جوانح، وضعيها في طبق، ثمّ أضيفي رشة من السماق، وقلّبي حتى تختلط المكونات معًا.
افرمي ربع حزمة من البقدونس فرمًا خشنًا، وأضيفيه إلى طبق البصل، ثمّ أضيفي الملح حسب الرغبة.
قطّعي حبة من الطماطم إلى مكعبات متوسطة، وأضيفيها إلى الطبق، واخلطي حتى تمتزج المكونات.

تنتوني الدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كيلو وثلاثمئة غراماً من صدر الدجاج مقطع إلى قطع.

رغيفان من خبز التورتيلا.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

بصلة.

حبة من الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من البابريكا الحارة.

ملعقة كبيرة من الملح.

نصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقتان من الزيت النباتي.

عصير ليمونة واحدة.

طريقة التحضير :

قطّعي كيلو وثلاثمئة غراماً من صدر الدجاج إلى قطعٍ صغيرةٍ، أو إلى شرائحٍ طوليةٍ.
سخّني نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعةٍ غير لاصقة ذات حافة عالية على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي شرائح الدجاج، وقلّبي حتى يتغير لون الدجاج.
أضيفي ملعقةً كبيرةً من الملح، وغطّي القِدر، حتى ينضج الدجاج.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من البابريكا الحارة، ونصف ملعقة كبيرة من بهار الكاري، وقلّبي حتى تختلط المكونات، ثمّ أضيفي القليل من الماء، واتركي الخليط حتى يتسبك لمدّة خمس دقائق.
أضيفي عصير ليمونة واحدة، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
أبعدي المقلاة عن النار، وضعي خبز التورتيلا فوق قطع الدجاج واضغطي حتى يتشرب الخبز من الصوص.
وزّعي خليط الدجاج على رغيفين من خبز التورتيلا بشكلٍ طولي.
قطّعي بصلة إلى جوانح، وأضيفيها فوق طبقة الدجاج.
قطّعي حبة من الطماطم إلى مكعباتٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفيها فوق طبقة البصل، ثمّ وزّعي نصف كوب من البقدونس المفروم فوق طبقة الطماطم.
أضيفي عصره نصف ليمونة فوق خليط التتوني، ولُفي أرغفة الخبز بشكلٍ أسطواني.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، وقلّبي سندويشات تنتوني الدجاج، حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا.
ضعي سندويشات تنتوني الدجاج في طبق التقديم، وزيّني الطبق بشرائح الليمون، ثم قدميها مباشرةً.

ساندويتش الستيك التركي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع شرائح من ستيك اللحم مقطعة نصفين بشكل طولي.

ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء الصغيرة مقطعة إلى أنصاف ومزال منها البذور.

رغيف من الخبز التركي مقطّع إلى أربعة أقسام.

رأس خس صغير مع فصل الأوراق.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

مئة وخمسة وعشرون غرامًا من متبل الحمص.

رذاذ زيت الزيتون.

زيت زيتون لطهي اللحم.

طريقة التحضير :

سخّني شواية الفرن لمدّة عشر دقائق.
رُشّي رذاذ زيت الزيتون في صينية صغيرة للفرن، ثمّ وزّعي ثلاث حبات من الفليفلة الحمراء الصغيرة مقطعة إلى أنصاف ومزال منها البذور، ورُشيها برذاذ الزيت، وضعي الصينية في الفرن لمدّة ثماني دقائق، حتى تتحمّر قطع الفيلفة.
أخرجي الصينية من الفرن، وغطيها، واتركيها حتى تبرد، ثمّ أزيلي قشور قطع الفليفلة، وضعي القطع المقشرة في طبق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطي المكونات جيدًا.
سخّني القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ، على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ رُشي أربع شرائح من ستيك اللحم مُقطّعة إلى نصفين بشكلٍ طولي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
ضعي قطع الستيك المُتبلة في المقلاة الساخنة، وقلّبيها لمدّة أربع دقائق، حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيًا، من جميع الجوانب.
أبعدي المقلاة عن النار، وغطيها، واتركي الخليط حتى يهدأ.
سخّني الشواية الكهربائية حتى تصبح ساخنة جدًا.
قلّبي رغيف من الخبز التركي مُقطّع إلى أربع قطع فوق الشواية، حتى يتحمّص.
ضعي قطعتين من الخبز المُحمّص في طبق التقديم، ثمّ أضيفي أوراق رأس صغير من الخس فوق قطع الخبز.
أضيفي خليط اللحم المقلي فوق طبقة الخس، ثمّ وزعي مئة وخمسة وعشرين غرامًا من متبل الحمص فوق خليط اللحم بالتساوي.
وزّعي الفليفلة المشوية فوق طبقة متبل الحمص بالتساوي، ثمّ أغلقي الساندويش بقطع الخبز المتبقية، ثم قدميها مباشرةً.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من صدور الدجاج

الطاقة	165 سعر حراري
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	3.6 غرام
البروتين	31 غرام

أكلة التنتوني التركية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

تنتوني الدجاج

ساندويتش الستيك التركي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرامٍ من صدور الدجاج

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة