وصفات منوعة لعمل البسكويت المالح

نُشر في 27 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

إن كنتِ من محبي البسكويت المالح، وترغبين بتحضيره في المنزل بدلاً من شرائه جاهزاً من السوق، فما عليك سوى متابعة هذا المقال، إذ إنكِ ستجدين وصفات لتحضير أشهى أنواع هذا النوع من البسكويت، اختاري ما ترغبين منها، وحضّريها كطبق سناك صحي وخفيف لمساء هذا اليوم.

وقت الطهي 18 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

ربع كوب من السكر البودرة.

ملعقة كبيرة من بذور الكمون.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

نصف كوب من الزبدة غير المملحة.

ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب.

أخرجي نصف كوب من الزبدة غير المملحة من الثلاجة، واتركيها جانباً حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، وتصبح لينة وطرية.
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من بذور الكمون في مقلاة صغيرة، وحمّصيها على نار هادئة إلى متوسطة إلى أن تفوح رائحتها.
ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي بذور الكمون المُحمّصة إلى طبق صغير، واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً، ثم انقلي بذور الكمون المُحمصة والباردة إلى سطح الطاولة واسحقيها برفق باستخدام الشوبك.
انخلي كوبًا وملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات في وعاءٍ عميق، وأضيفي ثلاثة أرباع كمية بذور الكمون المطحونة، مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ضعي الزبدة المذابة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم انخلي ربع كوبٍ من السكر البودرة فوق الزبدة، وشغلي الخلاط على سرعة منخفضة، واخلطي إلى أن يتجانس السكر البودرة مع الزبدة.
ارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واخفقي الخليط إلى أن يتكاثف ويصبح كثيف القوام ودسمًا، ثم اخفضي سرعة الخلاط، وأضيفي خليط الطحين والكمون، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب تدريجياً إلى العجينة، واعجنيها جيداً إلى أن تتكوّن عجينة ناعمة وملساء، ثم شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة، وغلّفيها بغلاف نايلون، واتركيها في الثلاجة لمدّة خمس عشرة إلى ثلاثين دقيقة تقريباً.
سخني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وجهزي صواني خبز واسعة، وضعي فيها قطعًا من ورق الزبدة، ثم أخرجي العجينة من الثلاجة، وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة، ولفيها على شكل رول كبير، ومن ثمّ رشّي الكمية المتبقية من بذور الكمون، واضغطي على العجينة برفق.
قطعي العجينة إلى الأشكال التي تفضلين باستخدام قطاعة البسكويت، ورتبيها في صواني الخبز، ثم اخبزي البسكويت في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة اثنتي عشرة إلى ثماني عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج وتصبح مقرمشة.
أخرجي صينية البسكويت من الفرن، واتركيها جانباً لمدّة خمس دقائق حتى تبرد قليلاً، ثمّ انقليها إلى طبق آخر، واتركيها حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

بسكويت الجبن بالشطة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوبان من جبن الشيدر المبروش.

كوب من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.

ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب.

ثمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

ملعقة صغيرة من الملح

ربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة.

نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشتستر.

نصف كوبٍ من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير :

ضعي كوبين من جبن الشيدر المبروش، مع نصف كوب من الزبدة اللينة في وعاء محضرة الطعام، وثبتي الشفرة المعدنية، ثمّ أضيفي نصف ملعقة صغيرة من صلصة الورشتستر، وربع ملعقة صغيرة من الكمون المجروش.
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الخردل الحب، وربع ملعقة صغيرة من صلصة الشطة، وثمن ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
شغّلي محضرة الطعام، واخلطي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ثمّ أضيفي كوبًا من الطحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
شغلي محضرة الطعام على سرعة متقطعة، واخلطي إلى أن تتكون عجينة مفتتة، وانقلي العجينة إلى الطاولة، واعجنيها بيديكِ عدّة مرات إلى أن تتماسك، ثمّ شكّليها إلى شكل أسطوانة كبيرة، وغلّفيها بقطعة من النايلون.
ضعي العجينة في الثلاجة، واتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك جيداً، وسخني الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، ثم جهزي صواني خبز واسعة وقصيرة الحافة، وانثري مقدار ملعقة صغيرة من الملح فيها.
أخرجي العجينة من الثلاجة، وتخلّصي من قطعة النايلون، ثمّ قطعي العجينة باستعمال سكين حادّة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً.
ضعي أقراص البسكويت في الصواني، مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص وآخر، واخبزيها في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج ويصبح القاع ذهبي اللون.
أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد، وقدمي بسكويت الجبن بالشطة مع السلطات أو الشوربات.