ما هي كعكة السوفليه؟

تتعدد أشكال وأنواع الكيك في جميع أنحاء العالم، ويوجد طرق عديدة لصنع الكيك، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيكة السوفيله، فتابعي معنا قراءة المقال.

ما هي كعكة السوفليه؟

تعود كعكة السوفيله إلى أصول فرنسية، ويشتق اسمها من السوفلير والذي يعني النفخ، والسوفيله هو طبق ذو قاعدة شهية ممزوجة ببياض البيض المخفوق، وعند خبز السوفليه تتمدد فقاعات الهواء في بياض البيض لتنتفخ السوفليه فوق الجزء العلوي من الطبق، وفي عام 1742 تم تقديم كعكة السوفيله لأول مرة، وقد نشرت وصفة السوفليه في كتاب الطبخ من قبل الشيف الفرنسي ماري أنطوان كاريم وهذا السبب أدى إلى انتشارها في القرن التاسع عشر، وحتى عام 1814 انتقلت كعكة السوفليه من طبق أساسي إلى مطبخ تجريبي مع العديد من المكونات المختلفة.^[١]

طريقة عمل السوفيله

كعكة السوفيله من أشهر الكعكات في العالم، وطريقة عمل كعكة السوفيله كالآتي:

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• خمس ملاعق كبيرة من الشوكولاتة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• بياض حبتان من البيض.
• صفار حبتان من البيض.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كمية من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• أحضري قوالب السوفيله وادهنيها بملعقة كبيرة من الزبدة وبطنيها بالكاكاو، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• ضعي بقية الزبدة وخمس ملاعق كبيرة من الشوكولاتة مفرومة في قدر وذوبيها على حمام مائي ساخن وقلبي جيدًا حتى يذوب الخليط، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلبي، ومن ثم أضيفي صفار حبتين من البيض بالتدريج وملعقتين كبيرتين من السكر وقلبي جيدًا.
• ضعي بياض حبتين من البيض في طبق وأضيفي كمية قليلة من الملح واخفقي جيدًا، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واستمري في الخفق حتى يتضاعف حجمه.
• أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة وقلبي جيدًا حتى يتجانس، ثم وزعي الخليط على قوالب السوفيله حتى تملئي ثلاثة أرباعها، ومن ثم ادخليها الفرن لمدة عشرين إلى أربعين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
• أخرجي السوفيله من الفرن وقدميه مباشرة.

طريقة عمل السوفيله بالكريمة

في ما يأتي طريقة أخرى لعمل السوفيله، وطريقة عمل السوفيله كالآتي:

المكونات

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب وربع من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة.
• أربع حبات من البيض.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كمية من الملح.
• كمية من سكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير

• ضعي كوباً وربعاً من الحليب في قدر على النار وأضيفي أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو كوب من السكر وقلبي جيدًا حتى يتماسك الخليط قليلًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وكمية قليلة من الملح وقلبي جميع المكونات جيدًا.
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي أربع حبات من البيض وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق بالتدريج واخفقي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• أحضري قوالب السوفيله وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم وزعي الخليط على القوالب بالتساوي، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادخلي القوالب إلى الفرن حتى تنضج السوفيله.
• أخرجي القوالب من الفرن وزينيها بالسكر البودرة وزينيها.