يعد معبوج الفلفل من الأطباق الجانبية التي تقدم إلى جانب الأرز بأنواعه المختلفة أو اليخنات وغيرها، فهو مثل الصوص الحار الذي يقدم مع الأكل لتعزيز نكهته، ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة أو هذا الاسم لها هو اسم كويتي، ولهذه الوصفة أسماء مختلفة في بلدان أخرى مثل الشطة وغيرها، وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل معبوج الفلفل.