طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة بدون رز

كيلو غرام من ورق العنب المغسول والمصفى.

مكونات الحشو

ثلاثمائة وخمسون غرام من اللحم المفروم.

حبتان من البصل المفروم ناعم.

حزمة من البقدونس المفروم ناعم.

حزمة من الشبت المفروم ناعم.

فصان من الثوم مفرومان.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مكونات الصلصة

مكعب من مرق الدجاج.

كيلو غرام من الطماطم المعصورة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ادهني قدر عميق بالقليل من الزيت، ثمّ ضعي في القاع أوراق عنب غير محشية.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار، ثمّ اقلي ثلاثمئة وخمسين غرام من اللحم المفروم فيه، وضعي حبتين من البصل المفروم، وحزمة من البقدونس المفروم، وحزمة من الشبت، وفصين من الثوم، وقلبي باستمرار ثمّ ارفعي القدر عن النار.
مدي ورق العنب ثمّ ابدأي بحشوه ورصيه في القدر بشكل متلاصق، وفي طبقات فوق بعضها.
اخلطي كيلو غرام من الطماطم المعصورة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ غطي المحشي بالصلصة، وضعي مكعب من مرقة الدجاج وكمية قليلة من الماء.
ضعي غطاء القدر واتركيه على نار عالية الحرارة حتى يغلي الماء، ثمّ خففي النار ودعي القدر حتى ينضج تماماً لمدة ساعة، ثمّ قدميه مباشرة وهو ساخن.

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كيلو غرام من ورق العنب.

مكونات الحشو

كوبان من الأرز.

خمسمائة غرام من اللحم المفروم.

حبتان من البصل المفروم ناعم.

حزمة من البقدونس المفروم ناعم.

حزمة من الشبت المفروم ناعم.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

فصان من الثوم مفرومان.

مكونات الصلصة

مكعب من مرق الدجاج.

كيلو غرام من الطماطم المعصورة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

اغسلي كيلو غرام من ورق العنب وصفيه جداً.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار، ثمّ أضيفي حبتين من البصل المفروم، وفصين من الثوم المفروم، وكوبين من الأرز، ثمّ ضعي خمسمئة غرام من اللحم المفروم، وقلبي جيداً بعد كل إضافة.
أضيفي بعد ذلك حزمة من البقدونس المفروم، وحزمة من الشبت المفروم.
ضعي القليل من ورق العنب غير المحشي في قاع القدر، ثمّ ابدأي بحشو ورق العنب ورصيه بشكل متلاصق في طبقات.
غطي وجه القدر بكيلو غرام من عصير الطماطم، ومكعب من مرق الدجاج، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ دعي القدر على النار حتى يغلي.
خففي النار ودعيه لمدة ساعة حتى ينضج تماماً، ثمّ قدميه مباشرة وهو ساخن.

ورق العنب بالزيت

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

برطمان من ورق العنب.

مكونات الحشو

كوب وثلاثة أرباع من الأرز قصير الحبة.

حبتان متوسطتان من البصل المفروم.

حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.

نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.

كوب من البقدونس المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوب من عصير الليمون.

نصف كوب من زيت الزيتون.

كوب من الماء.

مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير :

اغسلي ورق العنب جيداً بالماء.
اغسلي كوب وثلاثة أرباع من الأرز وانقعيه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ ضعيه في طبق عميق.
ضعي حبتين من البصل، وحبتين من الطماطم، ونصف كوب من النعناع، وكوب من البقدونس، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي بعد ذلك ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، ونصف كوب من عصير الليمون، وربع كوب من الزيت.
قلبي الأرز برفق حتى تتوزع المواد جيداً.
ضعي ورقة العنب أمامك على الطاولة بحيث يكون الجانب الخشن إلى الأعلى، ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف، واثني الجانبين ولفي الورق على الأرز جيداً.
ضعي بعض أوراق العنب في قاع قدر متوسط الحجم، ثمّ ضعي أوراق العنب المحشوة متلاصقة بجانب بعضها.
ضعي طبق ثقيل على سطح ورق العنب حتى تتجنبي تفكك الورق أثناء الطهي.
ضعي ما تبقى من السوائل المتساقطة من الحشو في قدر صغير، ثمّ ضعي مكعب من المرق، وربع كوب من الزيت، وسخنيه جيداً ثمّ صبيه فوق الورق.
سخنيه على نار متوسطة حتى يغلي ثمّ خففي النار وغطي القدر، ودعيه لمدة ساعة حتى يتشرب كافة المرق، ثمّ قدميه مباشرة.

نصائح:

ينصح باختيار ورق عنب طازج.

الطاقة	250 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	10 غرام
الدهون	7 غرام
البروتين	10 غرام

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة بدون رز

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز

ورق العنب بالزيت

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من ورق العنب

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة بدون رز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز

ورق العنب بالزيت

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من ورق العنب

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير سوفليه البطاطس

أطيب الطبخات الصينية بالخضار

وصفات متنوعة لأكلات هندية بالبطاطس