طريقة عمل محشي ورق العنب بدون لحم

كيلو من ورق العنب.

خمسة أكواب من الأرز المتبل بالطماطم والبصل والنعناع والملح والفلفل.

ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

ملح حسب الرغبة.

فلفل حسب الرغبة.

ثلاث حبات من البصل المقطع إلى شرائح.

ضعي مقدار وفير من الماء في قدر عميق ثمّ انقلي القدر على النار.
أضيفي كيلو من ورق العنب واتركيه حتى يطرى.
ادهني قدر عميق بالقليل من الزيت ثمّ ضعي ثلاث حبات من الطماطم، وثلاث حبات من البصل.
افردي ورقة من ورق العنب أمامك ثمّ ضعي مقدار صغير من الأرز في المنتصف ولفي الورقة ثمّ ضعيها في القدر وكرري العملية حتى انتهاء الكمية لديك.
أضيفي رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود على الوجه.
اغمري ورق العنب بمقدار من الماء وضعي القدر على النار حتى يبدأ بالغليان.
خففي درجة حرارة النار وضعي غطاء القدر واتركيه حتى ينضج تماماً ثمّ قدميه مباشرة وهو ساخن.

ورق العنب بالزيت

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

برطمان من ورق العنب.

مكونات الحشو

كوب وثلاثة أرباع كوب من الأرز قصير الحبة

حبتان متوسطتان من البصل المفروم.

حبتان متوسطتان من الطماطم المفرومة.

نصف كوب من النعناع الأخضر المفروم.

كوب من البقدونس المفروم.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب من الماء.

مكعب من مرق الدجاج.

نصف كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

طريقة التحضير :

اغسلي برطمان من ورق العنب جيداً بالماء.
اغسلي كوب وثلاثة أرباع من الأرز بالماء ثمّ انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة ثمّ فيه وضعيه في طبق واسع.
أضيفي حبتين من البصل المفروم، وحبتين من الطماطم المفرومة، ونصف كوب من النعناع الأخضر، وكوب من البقدونس المفروم، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقتين كبيرتين من دبس الرمان، ونصف كوب من عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون.
قلبي الأرز مع المكونات جيداً.
ضعي ورقة من ورق العنب أمامك بحيث يكون الجانب الخشن إلى الأعلى ثمّ ضعي ملعقة كبيرة من الحشو على الطرف ثمّ اثني الجوانب على الأرز ولفيها جيداً.
ضعي أوراق العنب المفرودة في قاع قدر عميق ثمّ ضعي أوراق العنب المحشوة بشكل متناسق بجانب بعضها البعض.
ضعي طبق فوق سطح ورق العنب كي لا يتفكك الورق أثناء الطهي.
ضعي السوائل المتساقطة من الحشو في قدر، ثمّ أضيفي مكعب من مرق الدجاج وربع كوب من زيت الزيتون، ثمّ سخنيه جيداً على النار وضعيه فوق الورق.
ضعيه على نار حرارتها متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان ثمّ خففي النار وضعي غطاء القدر ودعيه لمدة ساعة حتى يتشرب أغلب المرق وينضج تماماً ثمّ قدميه مباشرة.

نصائح:

ينصح باختيار أوراق العنب الخضراء وغسلها جيداً.
تجنبي المبالغة في سلق الأوراق.

الطاقة	62 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	12.5 غرام
الدهون	0 غرام
البروتين	0 غرام

طريقة عمل محشي ورق العنب بدون لحم

ورق العنب بالزيت

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من ورق العنب

طريقة عمل محشي ورق العنب بدون لحم

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

ورق العنب بالزيت

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من ورق العنب

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير سوفليه البطاطس

أطيب الطبخات الصينية بالخضار

وصفات متنوعة لأكلات هندية بالبطاطس