طريقة عمل مكرونة البشاميل بالنشا

طريقة تحضير البشاميل.

1. ضعي في وعاء الخلاط ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة وربع كوب من الطحين وملعقتين كبيرتين من النشا وأربعة أكواب من الحليب السائل وكوب من جبن المازوريلا المبروش ونصف كوب من جبن الشيدر وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
2. اخلطي المكونمات جيدًا حتى تتجانس ثم ضعي المزيج في قدرٍ على نارٍ هادئة وقلبيه باستمرار حتى يثقل قوامه ثم ارفعيه عن النار.

طريقة تحضير المكرونة.

1. افرمي في مفرومة اللحم ذو الثقوب الناعمة خمسمائة غرام من مكعبات اللحم وحبة من البصل وسنين من الثوم وعشرين عود من كل من البقدونس والكزبرة ثم افرميهم.
2. أضيفي إلى مزيج اللحم ربع كوب من البقسماط وملعقة صغيرة من كل من الملح والبهار المشكلة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ثم قلبي المكونات بيديك حتى تتجانس.
3. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ثم شكلي كرات اللحم إلى كرات متوسطة الحجم وقلبيها بالزيت حتى تتحمر قليلًا.
4. ضعي باكيت من المكرونة المسلوقة في صينية ثم أضيفي كرات اللحم وصوص البشاميل ثم أَيفي على الوجه المتبقي من الجبن ثم ضعي الصينية في فرن مسخن حتى تتحمر ثم قدميها ساخنة.