طريقة عمل محشي الملفوف اللبناني

طريقة تحضير

1. أحضري قدرًا كبير الحجم وضعي فيه الماء واتركيه على النار حتى يغلي.
2. أزيلي عرق الملفوف من الوسط بعمل حفرة في وسط حبة الملفوف.
3. ضعي حبة الملفوف على النار واتركيها تغلي ثم باستخدام الشوكة افتحي أوراق الملفوف بهدوء وكرري هذه الخطوة لجميع حبات الملفوف.

طريقة تحضير

1. أحضري وعاء وضعي فيه القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي حتى يسخن ثم أضيفي حبة من البصل المفروم ناعمًا ورشة من الملح وقلبي حتى يتذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً.
2. أضيفي كوبين من الأرز المنقوع إلى البصل وقلبي ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وربع كوب من اللوز المقلي أو المحمص.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهار المشكل.
4. أضيفي كوبين من الماء المغلي واتركي الأرز على النار حتى يتسبك ثم أضيفي ربع كوب من البقدونس.
5. أحضري أوراق الملفوف المسلوقة وأزيلي الجزء الصلب من ورقة الملفوف ثم ضعي القليل من خلطة الأرز ولفيها جيداً ثم رتبيها في الصينية
6. ضعي قدرًا على النار وضعي القليل من الزيت النباتي حتى يسخن ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وحركي حتى تذوب ثم أضيفي كوب من الماء الساخن وملعقة صغيرة من الملح واتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
7. اسكبي الخليط فوق الملفوف في الصينية حتى ينغمر نصف الملفوف.
8. غطي الصينية بورق الأمنيوم ثم ضعيها في الفرن على أعلى درجة حرارة حتى ينضج الملفوف ويتسبك.
9. يمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم.