يُعتبر محشي الباذنجان أحد أنواع المحاشي الذي يُمكن تحضيره بكل سهولة وبمكونات متوافرة بكافة المنازل، كما أنه يُمكن تحضيره باستخدام البرغل أو الأرز، بالإضافة إلى إمكانية تحضير محشي الباذنجان بالخضار، ومن الممكن استخدام اللحمة في تحضير الخليط الخاص بحشو الباذنجان، كما أنه يُمكن الإستغناء عنها بشكل نهائي إذا لم تتوافر، وفي هذا المقال يُمكن التعرف على طريقة عمل محشي الباذنجان بالبرغل.