طريقة عمل كوردون بلو بصوص الكريمة والبقدونس

نُشر في 20 فبراير 2022 ، آخر تحديث 13 يونيو 2023

يعد الكوردن البلو من الأطباق سهلة وسريعة التحضير، إذ يُمكن تحضير الكوردن مقليًا أو مشويًا بكل سهولة؛ إلا أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لما تحويه من مكونات عالية الدسم، وفي هذا المقال سيتم عرض وصفة الكوردن بلو مع صوص الكريمة.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ستة من صدور الدجاج المخلية.

ست قطع من جبن الشيدر المقطع إلى شرائح رفيعة.

ست قطع من التيركي المدخن المقطع إلى شرائح رفيعة.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من البابريكا البودرة.

رشة من الثوم البودرة.

رشة من البصل البودرة.

زيت نباتي للقلي.

كوب واحد من الدقيق الأبيض.

كوب واحد من البقسماط.

حبتان من البيض.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

واحد من فصوص الثوم المهروس.

كوب واحد من الكريمة السائلة.

مكعب واحد من مرق الدجاج.

نصف كوب واحد من جبن الشيدر المبشور.

نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كوب واحد من الفطر المقطع إلى شرائح.

رشة من البقدونس المفروم للتزيين.

بطاطا ودجز وخضار مشوي للتقديم.

في كيس نايلون ضعي صدر واحد من صدور الدجاج المخلية، ودقيه ليصبح مفتوح ورفيع، وكرري العملية إلى أن تدقي ستة من صدور الدجاج المخلية.
على كيس نايلون ضعي صدر واحد من الدجاج المفتوح، وتبليه برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا البودرة، ورشة من الثوم البودرة، ورشة من البصل البودرة، وادعكيه جيداً، ثم ضعي قطعة واحدة من التيركي المدخن المقطع إلى شرائح رفيعة، وفوقه قطعة واحدة من جبن الشيدر المقطع إلى شرائح رفيعة، ولفيها باستخدام كيس النايلون مع الضغط، واستمري في اللف إلى أن تحصلي على شكل أسطواني، وكرري العملية مع باقي صدور الدجاج المخلية المفرودة.
ضعي الدجاج الملفوف بالفريزر لمدة من نصف ساعة إلى ساعة حتى يصبح متماسك.
في وعاء ضعي حبتين من البيض، وحركيهم جيداً.
في وعاء آخر ضعي كوباً واحداً من البقسماط.
في وعاء آخر ضعي كوباً واحداً من الدقيق الأبيض.
أخرجي قطع الكوردن بلو من الفريزر، وغمسيها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط على الترتيب، وضعيها في زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، واقليه إلى أن يحمر وينضج.
في قدر على النار ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة مع واحد من فصوص الثوم المهروس، وشوحيه إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي كوباً واحداً من الكريمة السائلة مع مكعباً واحداً من مرق الدجاج، ونصف كوب واحد من جبن الشيدر، ونصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، وكوباً واحداً من الفطر المقطع إلى شرائح، ودعيه على نار هادئة إلى أن ينضج.
في طبق تقديم مناسب صفي الكوردن بلو المقلي، وضعي إلى جانبه صوص الكريمة، وزينيه برشة من البقدونس المفروم، وقدميه مع البطاطا الودجز والخضار المشوية.

وصفة الكوردن بلو مع الصوص الأبيض

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ست قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى نصفين المخلية من العظم والجلد.

ست شرائح من جبن الشيدر.

ست شرائح من اللانشون.

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ست ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

كوب واحد من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير :

افردي صدراً واحداً من الدجاج المقطع إلى نصفين المخلي من العظم والجلد، واحشيها بشريحة واحدة من اللانشون، ثم شريحة واحدة من جبن الشيدر، واثني صدر الدجاج فوق الحشو، وضعي عود خشب صغير في المنتصف ليمسك جانبي صدر الدجاج مع بعضها البعض، وكرري العملية إلى إنتهاء الكمية من صدور الدجاج.
في وعاء ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض مع ملعقة صغيرة من البابريكا، وحركيه جيداً، ثم أضيفي صدور الدجاج المحشي إلى الوعاء، وقلبيه.
في مقلاة واسعة ضعي ست ملاعق كبيرة من الزبدة لتذوب، ثم ضعي صدور الدجاج المحشي مع مكعباً واحداً من مرق الدجاج المذاب في القليل من الماء، واخفضي درجة الحرارة، واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة كي تنضج و تتشرب من المرقة.
أزيلي العيدان الخشبية، وضعيها في طبق مسطح للتقديم.
حضري الصوص في وعاء، وأضيفي كوباً واحداً من الكريمة السائلة مع ملعقة كبيرة من النشا، وقلبيه جيداً، وأضيفي الخليط في مقلاة بالتدريج، وحركي إلى أن يصبح قوامه متماسك.
اسكبي صوص الكريمة فوق الدجاج، وقدميه ساخناً.