طريقة عمل المسقعة الصيامي

خمس حبات من الطماطم.

أربع حبات من البطاطس.

خمس حبات من الكوسا.

ثلاث حبات من الباذنجان.

زيت ذره للقلي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

قطعي ثلاث حبات من الباذنجان إلى دوائر ثم رشيها بالملح والماء واتركيها خمس عشرة دقيقة حتى يخرج الماء منه ثم اعصريها بيدك جيداً.
قشري أربع حبات من البطاطس وخمس حباتٍ من الكوسا ثم قطعيها إلى حلقات بسمك واحد سنتيمتر تقريباً.
ضعي مقلاة الزيت على النار حتى تسخن جيداً ثم اقلي البطاطس فيها أولاً بعدها اقلي الكوسا ثم الباذنجان.
قطعي خمس حبات من الطماطم إلى دوائر ثم صفيها في صينية تيفال أو أي صينية سميكة القاعدة وضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى تذبل الطماطم.
أضيفي إليها ملعقة من الملح وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من الكمون مع التقليب.
صفي حلقات الباذنجان المقلية فوقها ثم الكوسا والبطاطس.
حركي بهدوء حتى تتوزع التوابل والصلصة وتغطيهم.
بعدها غطي الصينية بورق الألمنيوم ثم أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة ثم قدميها ساخنة.

مسقعة الباذنجان بدون لحمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من الباذنجان المقطع إلى حلقات بسمك واحد سنتيمر تقريباً.

حبتان من الفلفل الروحي الأخضر منزوع البذور ومقطع إلى قطعٍ كبيرةٍ.

خمسة فصوص من الثوم المفروم ناعم.

خمس حبات من الطماطم المقشرة.

ربع الكوب من الخل الأبيض.

رشة من الملح حسب الرغبة.

رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

قشري نصف كيلو غرام من الباذنجان وقطعية دوائر سميكة ثم رشيه بالملح واتركيه في المصفاة ليفرز الماء منه حتى لا يتشرب الزيت اثناء القلي.
قطعي حبتان من الفلفل الرومي الأخضر إلى قطعٍ كبيرة وانزعي البذور والغشاء الأبيض منه.
ضعي مقلاة الزيت على النار حتى يسخن الزيت جيداً.
بعد أن يفرز الماء من الباذنجان جففيه بورق المطبخ و إقليه في الزيت لمدة ثلاث دقائق حتى يتحمر جيداً ثم ارفيعه من الزيت وضعية على ورق الفاين.
ضعي مقلاةً أخرى على النار وضعي فيها القليل الزيت ثم شوحي الفلفل الأخضر المقطع حتى تتحمر.
ارفعي الفلفل من المقلاة ثم ضعي في نفس المقلاة خمس حبات من الثوم المهروس وشوحيه لمدة ثلاث دقائق حتى يأخذ لونًا ويتحمر.
ثم أضيفي إليه خمس حباتٍ من الطماطم المقطعة ونصف الكوب من الخل ورشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وقلبيهم جيداً واتركي الخليط يغلي على نار هادئة دقيقتين.
بعدها أضيفي الباذنجان المقلي والمصفى والفلفل الأخضر إلى مقلاة البندورة والثوم.
غطي المقلاة واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تجف قليلاً وتصبح الصلصة سميكة.
ضعي الخليط كاملاً في صينية وأدخليها الفرن تتحمر على حرارة مئة وسبعين درجةٍ مئوية مدة عشر دقائق.

الطاقة	81 سعرة حرارية.
الكربوهيدرات	7 غرام.
الدهون	3 غرام.
البروتين	4 غرام.

طريقة عمل المسقعة الصيامي

مسقعة الباذنجان بدون لحمة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل مئة غرام من المسقعة الصيامي.

طريقة عمل المسقعة الصيامي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مسقعة الباذنجان بدون لحمة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل مئة غرام من المسقعة الصيامي.

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير سوفليه البطاطس

أطيب الطبخات الصينية بالخضار

وصفات متنوعة لأكلات هندية بالبطاطس