طريقة عمل الكبسة الخليجية

نُشر في 18 يناير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الكبسة الخليجية من الأطباق المنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في كافة البلدان العربية؛ لأنها تعتمد بشكلٍ كبيرٍ على الأرز في وجباتها الرئيسية، ويمتاز هذا الطبق بطعمه الحار المليئ بنكهات البهارات المختلفة، وفيما يلي وصفتين مختلفتين لهذا الطبق اللذيذ.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلو دجاج مقطّع حسب الرغبة.

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.

نصف كوب من زيت الذرة.

ثلاثة ملاعق كبيرة من رب البندورة.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

عود واحدٌ من القرفة.

عشرة حبات من الهيل الصحيح.

عشرة حبات من القرنفل.

ثلاثة حبات من اللومي.

أربعة فصوص من الثوم.

ثلاثة حبات من البندورة.

ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.

حبّتان من البصل المفروم.

ضعي نصف كوب من زيت الذرة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ اقلي فيه حبتان من البصل المفروم، وأربعة فصوص من الثوم المهروس.
أضيفي ثلاثة حبات من اللومي، وثلاثة قرون من الفلفل الحار إلى القدر بعدَ أن يذبل البصل.
أضيفي ثلاثة ملاعق كبيرة من رب البندورة بعدَ أن يصبحَ لون البصل ذهبياً، وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي عود من القرفة، وعشر حبات من كل من الهيل والقرنفل، وملعقة كبيرة من كل من الملح والبهارات المشكلة، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أضيفي ثلاثة حباتٍ من البندورة المقشرة والمفرومة، وغطّي المكونات ودعيها تتسبّك لبضع دقائق.
أضيفي كيلو من قطع الدجاج وكمية كافية لغمرها، واتركي القدر مغطى فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى ينضج الدجاج.
أخرجي الدحجاج وضعيه في صينية فرنٍ واسعة، ثمَّ ارفعي الحرارة تحت القدر وأضيفي ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي المنظّف.
حرّكي الأرز قليلاً مع المكونات، ثمَّ اتركيها تغلي لبضع دقائق، ثمَّ غطّي القدر واطبخي الكبسة فوق نارٍ هادئةٍ لمدة ثلاثين دقيقة.
ادهني قطع الدجاج بالقليل من رب البندورة ورشةٍ من الكركم، واشويها في الفرن حتى تتحمّر.
قدّمي الكبسة الخليجية في طبق تقديمٍ كبير وزيّنيه بقطع الدجاج المحمّر، وقدّميه.

كبسة اللحم بقدر الضغط

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلو من اللحم الضأن المقطّع مع العظم.

خمسة أكواب من الماء.

كوبان ونصف من الأرز البسمتي المغسول، والمنقوع.

علبة من الحمص الحَب.

مكعبان من المرق.

ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة.

ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ورقتان من أوراق الغار.

حبّتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً.

حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المقشرة، والمفرومة فرماً ناعماً..

قرن من الفلفل الحار.

فص من الثوم المهروس.

أربع حبّات من الهيل.

رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت في قدر الضغط فوق نارٍ متوسطة الحرارة، واقليه لمدة دقيقتين حتى يتحمّر.
أضيفي حبتين من البندورة المفرومة، وفص من الثوم المهروس، وقرن الفلفل الحار، وكيلو من قطع لحم الضأن.
أضيفي ثلاثة ملاعق كبيرة من بهارات الكبسة، وورقتيّ الغار، ومكعبيّ الدجاج، وأربع حباتٍ من الهيل، وملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
تبّلي المكونات أخيراً ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح حسب الرغبة، ثمَّ غطّي القدر واتركيه فوق النار لمدة عشرين دقيقة.
أضيفي كوبين ونصف من الأرز البسمتي، وخمسة أكواب من الأرز، وعلبة من الحمّص، ثمَّ خففي الحرارة واطبخي الأرز من سبعة إلى عشرة دقائق.

نصائح:

يمكن تحضير هذه الوصفة مع قطع الدجاج ولكن وقت الطهي يكون أقل.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من الأرز البسمتي

الطاقة	148 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	32.39 غرام
الدهون	0 غرام
البروتين	3.52 غرام

طريقة عمل الكبسة الخليجية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كبسة اللحم بقدر الضغط

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من الأرز البسمتي

المزيد من الوصفات

ريزوتو الدجاج، بخطوات بسيطة

أشهى وصفات الريزوتو بالفطر

ألذ وصفات الريزوتو