طريقة عمل الفتوش الفلسطيني بالطحينة

طريقة تحضير

1. ضعي مقدار ربع كوب من الطحينة مع ربع ملعقة صغيرة من السماق، وفص ثوم مفروم ناعماً في طبق عميق، وقلّبي المكونات قليلاً.
2. أضيفي نصف ملعقة كبيرة من عصيرالليمون الطازج مع ربع كوب من الماء، واخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات تماماً مع بعضها، وتحصلي على صلصة ناعمة وسلسة.
3. اتركي صلصة الطحينة جانباً أو في الثلاجة لحين وقت الاستخدام.

طريقة تحضير

1. ضعي مقدار كوبين من السبانخ الطازجة، المفرومة خشناً مع كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً، وغصني نعناع طازج، مفروم ناعماً في طبق عميق، وقلّبي قليلاً.
2. أضيفي إلى خليط السبانخ مقدار ربع كوب من الثوم المعمر الطازج، المقطع إلى شرائح صغيرة مع خيارتين صغيرتين مقطعتين إلى أرباع، وكوب من الطماطم الكرزية، المقطعة إلى نصفين، وأربع حبات من الفجل، مقطع إلى شرائح رفيعة.
3. قلّبي جميع الخضروات جيداً مع بعضها، ثمّ أضيفي فوقها صلصة الطحينة المحضرة مسبقاً، وقلّبي جيداً حتى تتجانس جميع المكوّنات جيدًا مع بعضها، وتندمجالخضروات مع صلصة الطحينة، ثمّ زيني الفتوش بالخبز المحمص، وقدّميه مباشرةً.