طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز

حسين طلافحه

نُشر في 10 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

أطباق رئيسية أطباق الأرز

نقدم لكِ سيدتي هذه الطريقة السهلة والشهية وسريعة التحضير لعمل كاري الدجاج مع الأرز بالليمون.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الدجاج

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

رأسان من البصل متوسط الحبة مقطع على شكل مكعبات.

أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع على شكل مكعبات.

أربعة أسنان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.

قرن من الفلفل الأخضر المفروم.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكركم.

ملعقة صغيرة من بهارات الكمون.

ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.

ملعقتان كبيرتان من هريس البندورة.

أربع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف.

ربع كوب من الماء.

كوب من الكريمة.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء.

مكونات الأرز

ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.

أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الليمون المبروش.

ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

قطعة من قشر الليمون.

أربعة أكواب من الماء.

طريقة تحضير

أحضري مقلاة كبيرة وضعي فيها أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم ضعي المقلاة على نار هادئة.
أضيفي رأسين من البصل متوسط الحبة المقطع على شكل مكعبات وأربع قطع من فيليه الدجاج المقطع على شكل مكعبات، ثم قلبي الدجاج والبصل ليصبح باللون الذهبي.
أضيفي أربعة أسنان من الثوم المهروس وملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم وقرنًا من الفلفل الأخضر المفروم.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الكركم وملعقة صغيرة من بهارات الكمون.
أضيفي ملعقة صغيرة من بهارات الكاري ونصف كوب من الكزبرة الخضراء وملعقتين كبيرتين من هريس البندورة، ثم قلبي جميع المكونات لمدة دقيقة.
اخلطي ربع كوب من الماء مع أربع ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفف في وعاء منفصل، ثم اسكبيها على خليط الدجاج.
أضيفي الكريمة على خليط الدجاج واتركيه لينضج مدة ثلاثين دقيقة.

طريقة تحضير الأرز

ضعي ثلاثة أكواب من أرز البسمتي في وعاءٍ مناسب ثم اغسلي الأرز بشكل متكرر ثم انقعيه لمدة ثلاثين دقيقة.
ضعي الأرز في المُحضرة الخاصة به، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الليمون المبروش.
صفّي الأرز وضعيه في الوعاء المخصص، ثم أضيفي أربعة أكواب من الماء وملعقتين كبيرتين من ملح الطعام وقطعة واحدة من قشر الليمون.
أغلقي غطاء محضرة الأرز، ثم اتركيه حتى ينضج بشكل كامل.

دجاج بالكاري والخضار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

رأسان من البصل متوسط الحجم.

أربعة أسنان من الثوم المهروس.

حبة من الفلفل الأخضر.

حبة من الفلفل الأحمر.

نصف كوب من الجزر المفروم.

خمسمئة غرام من صدور الدجاج منزوع الجلد.

ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

أربعة أكواب من مرقة الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من النشا.

ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

نصف كوب من الفطر المقطع.

ملعقة كبيرة من خل العنب.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

أحضري وعاءً عميقًا وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ورأسين من البصل متوسط الحجم، وقلّبيه حتى يتحمّر اللون ويذبل.
أضيفي أربعة أسنان من الثوم المهروس وحبة من الفلفل الأخضر، وحبة من الفلفل الأحمر، ونصف كوب من الجزر المفروم.
أضيفي خمسمئة غرام من صدر الدجاج منزوع الجلد إلى وعاء البصل والزيت، وملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي الدجاج جيداً مع المزيج.
غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة مع التقليب بين الحين والآخر.
أحضري وعاءً آخر وأضيفي فيه كوبًا من مرقة الدجاج، وملعقتين كبيرتين من النشا، وملعقة كبيرة من بهارات الكاري، وبعد نضوجها أضيفي إليها بقية المزيج من مرقة الدجاج.
حركيه بشكل مستمر حتى يبدأ بالغليان، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
أضيفي نصف كوب من الفطر المقطع، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقة كبيرة من خل العنب إلى الوعاء ثم اتركيه على النار الهادئة حتى ينضج تماماً.
قدميه في صينية التقديم مع الأرز.