طريقة عمل الخبيزة بالأرز

نُشر في 24 فبراير 2022 ، آخر تحديث 07 يونيو 2023

يعرف طبق الخبيزة بأنه من الأطباق الشعبية التي تحضر في المطبخ العربي، ويتميز هذا الطبق بمحتواه الغني بالعناصر الغذائية، مثل: البروتينات، والفيتامينات، والكالسيوم، وتحضر الخبيزة بالعديد من الطرق فيمكن إعداد الخبيزة حوس أو يمكن عمل الخبيزة بالفريكة أو مع الأرز أو بالزيت وغيرها من الطرق الأخرى؛ تابعي معنا في هذا المقال سنتطرق لطريقة عمل الخبيزة بالأرز.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

نصف كيلو غرام من الخبيزة.

حزمة من السلق.

حزمة من الشبت.

حزمة من الكزبرة الخضراء.

ربع كوب من الأرز.

حبة من البصل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المفروم.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو حسب الحاجة.

معلقة كبيرة من السمن.

رشة من الملح حسب الرغبة.

رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

رشة من الكزبرة المجففة.

اقطفي ورق نصف كيلو غرام من الخبيزة، وحزمة من السلق، وحزمة من الكزبرة، وحزمة من الشبت، وتخلصي من العيدان واحتفظي بالأوراق فقط.
ضعي ثلاثة أكواب من المرق في طنجرة، وسخنيهم على نار متوسطة.
أضيفي ورق الخبيزة، والسلق، والشبت، والكزبرة الخضراء على المرق، واتركيهم حتى يغلي، ومن ثم غطي على الطنجرة، واتركيهم تطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى تنضج.
ضعي ربع كوب من الأرز في طنجرة منفصلة على النار، واسلقيه بالطريقة المعتادة.
ارفعي الخبيزة من المرق، واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا، ومن ثم اهرسي الخبيزة في مدق الكبة أو محضرة الطعام لمدة خمس دقائق تقريبًا.
أعيدي الخبيزة مرة أخرى على المرق، وأضيفي الأرز مع ماء سلقه.
سخني ملعقة كبيرة من السمن في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي حبة من البصل المفروم، وقلبي حتى يذبل البصل، وبعد ذلك أضيفي أربعة فصوص من الثوم المفروم، وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي، ومن ثم تبلي الخليط برشة من كل: الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة، وقلبي جيدًا حتى تندمج النكهات معًا.
اسكبي خليط البصل مع الثوم على الخبيزة والأرز، وقلبي جيدًا.
اسكبي الخبيزة في طبق التقديم، وقدميها ساحنة على المائدة.

خبيزة بالفريك

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبة من البصل المفروم.

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

كوبان من الفريك.

حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات.

ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.

حزمة من الخبيزة.

كوبان من المرق أو حسب الحاجة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

حزمة من السلق.

حزمة من الكزبرة الخضراء.

رأس من الثوم مفروم.

طريقة التحضير :

اسلقي حزمة من الخبيزة، وحزمة من السلق، وحزمة من الكزبرة الخضراء في طنجرة مليئة بالماء المغلي، ومن ثم صفيها بالمصفاة لتتخلصي من الماء، وبعد ذلك افرميها في مدق الكبة.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت، وأضيفي حبة من البصل المفروم، وقلبي جيدًا حتى يذبل، ويصبح لونه ذهبي.
أضيفي نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة، وملعقتين كبيرتين من الثوم، وقلبي حتى يذبل الثوم وتفوح رائحته، ومن ثم أضيفي حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وقلبي جيدًا حتى تندمج النكهات مع بعضها، وبعد ذلك أضيفي كوبين من المرق أو يمكنكِ زيادة كمية المرق حسب الحاجة.
تبلي الخليط برشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، واتركيه على نار متوسطة حتى تتسبك.
أضيفي كوبين من الفريك، واتركيه حتى تنضج، في هذا الأثناء سخني ملعقة كبيرة من الزيت، وأضيفي عليه رأس من الثوم المفروم، ونصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة، وشوحي على نار متوسطة، ومن ثم اسكبيه على خليط الخبيزة.
اسكبي الخبيزة بطبق التقديم، وقدميها ساخنة على المائدة.