طريقة عمل البسطيلة بالجلاش

نُشر في 28 فبراير 2022 ، آخر تحديث 15 يونيو 2023

حضري معنا اليوم وصفات للبسطلية بالجلاش من المطبخ الجزائري، والتي تعتبر من أكثر الوصفات والأكلات المشهورة في الجزائر، ولتتعرفي على طرق تحضيرها ووصفاتها المختلفة تابعي معنا هذا المقال، ونتمنى أن ينال إعجابك.

وقت الطهي 35 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ست ورقتان من الجلاش.

حبة من البيض مسلوقة.

ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.

ملعقة صغير من الزبدة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة من البصل مفرومة.

صدران من الدجاج مقطعان.

ضعي ملعقة صغيرة من الزدببة في قدر، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسيح وتسخن.
أضيفي في القدر صدين من الدجاج مقطعين، وشوحيهما من جميع الجهات حتى يتغير لونه.
تبلي الدجاج بنصفملعقة صغير من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبيه معها جيداً حتى تمام الخلط.
اتركي صدور الدجاج على النار حتى تنضج وتجف السوائل عنها، ثم ارفعيها عن النار، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
قطعي صدور الدجاج وفتتيها ثم ضعيها في وعاء عميق، وأضيفي إليها بعد ذلك حبة من البيض مسلوقة، وفتتيها معها.
أضيفي إلى الوعاء ملعقتين صغيرتين من البقدون المفروم ناعم، وقلبيها مع البيض والدجاج حتى تختلط وتتجانس.
أحضري صيية للخبز مدهونة بقليل من الزبدة، ثم افردي فيها ست أوراق من الجلاش بحيث يكون مرتفع على أطراف الصينية.
وزعي خليط الدجاج في منتصف الصينية على الجلاش ثم افرديه، واغلقي الجلاش عليها من الأعلى.
أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
أدخلي الصيمية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجلاش ويتحمر باللون الذهبي، ثم أخرجيها وقدميها ساخنة.

وصفة البسطلية بالجلاش والجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ستة صدور من الدجاج مقطعة.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.

عجينة جلاش جاهزة.

ثلاث حبات من البصل مفروم.

كوب وصف من الكزبرة المفرومة.

مكعب من مرق الدجاج.

كوب من اللوز مقشر ومحمص.

مئة غرام من جبنة شيدر.

مئة غرام من جبنة كرفت.

ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيها تسخن قليلاً.
أضيفي إلى القدر ست صدور من الدجاج المقطع وشوحيها معها لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إليه ثلاث حبات من البصل المفروم.ومكعب من مرق الدجاج.
تبلي الدجاج والبصل لملعقة كبيرة من كل من: السكر البودرة، والكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والملح، والفلفل الأسود.
قلبي الدجاج مع البصل والمنكهات وأضيفي أيضا ملعقتين صغيرتين من القرفة، واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي إلى خليط الدجاج كوب ونصف من الكزبرة المفرومة، وقلبي جيداً معها.
أحضري صينية وادهنيها بملعقة من الزبدة ثم افردي فيها عجينة الجلاش الجاهزة ما يقارب الخمس ورقات.
ادهني الجلاش بملعقتين كبيرتين من الزبدة مع رفع أطراف على حواف الصينية، ثم اسكبي داخلها خليط الدجاج.
وزعي فوق الدجاج مئة غرام من كل من: الجبنة الكرفت، وجبنة شيدر، ثم اغلقي أطراف الكلاش عليها.
وزعي على الجلاش كوب من اللوز المقشر والمحمص، ثم افردي طبقة أخرى من الكلاش وادهنيها بما تبقى من مقدار الزبدة.
أدخلي الصينية على الفرن المحمى مسبقاً واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر باللون الذهبي.
أخرجي الصينية من الفرن وقطعيها وقدميها ساخنة.

نصائح:

يمكنك عدم وضع القرفة والسكر مع الدجاج ونثره على الطبقة الأخيرة من الكلاش، حسب رغبتك.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من الدجاج

الطاقة	128 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	2.7 غرام
البروتين	26 غرام

طريقة عمل البسطيلة بالجلاش

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة البسطلية بالجلاش والجبن

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل حصة من الدجاج

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير الفطيرة التركية

طبق السبرينغ رول الصيني على أصوله

كيفية صنع عجينة التاكوس