طريقة عمل أرز السوشي

كوبان من أرز السوشي أو الأرز قصير الحبة.

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان خل الأرز.

ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

✕

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

انقعي كوبان من الأرز في وعاءٍ مملوءٍ بالماء االبارد وحرّكيه بالملعقة، ثمَّ تخلّصي من الماء.
كرّري الخطوة السابقة من مرتين إلى ثلاث مرات حتى تُصبح الماء صافية، ثمَّ صفّيه.
ضعي كوبا الأرز مع كوبان من الماء في قدرٍ متوسط الحجم فوق نارٍ عالية الحرارة حتى يغلي الماء.
خففي الحرارة حتى تصبح هادئة جداً، ثمَّ اطبخي الأرز لمدة خمسَ عشرة دقيقة.
ارفعي القدر عن النار واتركي الأرز جانباً والقدر مغطى لمدة عشرِ دقائق.
اخفقي ملعقتان كبيرتان من خل الأرز مع ملعقتان كبيرتان من السكر، وملعقة كبيرة من السكر الخشن في وعاءٍ صغير.
ضعي مزيج الخل في الميكروويف من ثلاثين إلى خمسةٍ وأربعين ثانية على حرارةٍ عالية.
ضعي الأرز في وعاءٍ خشبيٍ أو زجاجيّ وأضيفي إليه مزيج الخل، وامزجي المكونات جيداً حتى تمتص كل حبة أرز من الأرز مزيج الخل.
اتركي الأرز يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل إستخدامه في تحضير السوشي أو الساشيمي.

كاليفورنيا سوشي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 75 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربعة أوراق من أوراق النوري ( الخاصة بالسوشي).

أربعة أعواد من لحم السلطعون المقطّع إلى شرائح طولية.

كوب من أرز السوشي.

ملعقة كبيرة ونصف من خل الأرز.

ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن.

كوب من الماء.

ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص.

حبة طويلة من الخيار المخلي من البذور والمقطّع إلى شرائط طولية.

حبة صغيرة من الأفوكادو المقطّع إلى شرائح رفيعة.

كمية من الصويا صوص للتقديم.

طريقة التحضير :

اغسلي كوب من الماء عدة مراتٍ في الماء البارد حتى يصبح ماء الغسل نظيفاً.
ذوّبي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صعيرة ونصف من الملح الخشن بملعقة كبيرةٍ ونصف من خل الأرز.
ضعي كوب من كل من الأرز والماء في قدرٍ متوسط الحجم فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يغلي الماء، ثمَّ خففي الحرارة واطهي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة.
ارفعي قدر الأرز عن النار واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق، ثمَّ ضعيه في طبقٍ غير معدنيّ وتخلّصي من أي تكتلاتٍ باستخدام ملعقة.
أضيفي مزيج الخل إلى الأرز وقلّبيهما جيداً حتى يتوزّع المزيج، ثمَّ غطّي الأرز بمنشفةٍ رطبةٍ لحين وقت إستخدامه.
ضعي الجزء اللامع من ورق النوري فوق سطح نظيف بحيث يكون الطرف الطويل من جهتك.
غمّسي أصابع في وعاءٍ مملوءٍ بالماء وهزّيهم للتخلص من الماء الزائد، ثمَّ خُذي ربع كمية الأرز وضعيها في منتصف ورقة النوري.
وزّعي الأرز بالتساوي فوق ورق النوري بحيث تُبقي إثنين سنتمتراً ونصف من الورق غير مغطى بالأرز.
ضعي حصيرة البامبو الخاصة للسوشي فوق الأرز واقلبيه بحيث تُصبح ورقة النوري فوق والأرز تحت، ويمكن الإستعانة بلوح تقطيع ووضعه تحت ورق النوري قبل قلبها.
ضعي ربع حبة مقطعة من كل من الأفوكادو والخيار، وعود من لحم السلطعون بشكلٍ أفقيّ في منتصف الورقة بحيث تخرج الحشوة قليلاً من أطراف الورقة.
ارفعي حصيرة البامبو من الجهة المقابلة لكِ ولٌفيها مع الضغط جيداً، مع الحرص على إبقاء الحشوة في مكانها حتى تنتهي من لف السوشي.
كرّري الخطوات السابقة مع كمية ورق النوري والحشوة الباقية.
ضعي ثلاثة ملاعق كبيرة من السمسم المحمّص في طبقٍ واسع، ودحرجي فوقه لفافات السوشي، ثمَّ قطّعي كل لُفافة إلى ثمانية قطع، وقدّميها مباشرة مع صلصة الصويا.

نصائح:

يجب الإنتباه جيداً وقت طبخ الأرز وعدم تركه لمدة طويلة حتى لا يحترق.

الطاقة	27.9 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5.52 غرام
الدهون	0.201 غرام
البروتين	0.876 غرام

طريقة عمل أرز السوشي

كاليفورنيا سوشي

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لقطعة من الكاليفورنيا سوشي

طريقة عمل أرز السوشي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كاليفورنيا سوشي

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لقطعة من الكاليفورنيا سوشي

المزيد من الوصفات

ريزوتو الدجاج، بخطوات بسيطة

أشهى وصفات الريزوتو بالفطر

ألذ وصفات الريزوتو