طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية

نُشر في 03 فبراير 2022 ، آخر تحديث 08 يونيو 2023

تعرف الفاصوليا البيضاء بأنها نوع من أنواع البقوليات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي تعود على الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، ويمكنكِ تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والمفيدة من الفاصوليا البيضاء، مثل سلطة الفاصوليا البيضاء مثلًا أو طبق الفاصوليا البيضاء على الطريقة المغربية، تابعي معنا سيدتي العزيزة لتتعرفي على طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية فلا تترددي بتجربتها.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات سلق اللحم

نصف كيلو غرام من اللحم سواء هبرة أو مع العظم حسب الرغبة.

حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.

ورقتان من الغار.

خمس حبات من الهيل الصحيح.

عود من القرفة.

مكونات خليط الفاصولياء البيضاء

نصف كيلو غرام من الفاصوليا البيضاء العريضة.

حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.

خمس فصوص من الثوم المهروس.

كوبان من عصير البندورة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة أو زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.

لتحضير اللحم: ضعي في طنجرة كبيرة نصف كيلو غرام من اللحم، وأضيفي عليه خمس حبات من الهيل، وحبة كبيرة من البصل مقطعة إلى أرباع، وعودًا من القرفة، وورقتين من الغار، واغمريها بالماء، واتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج اللحم تمامًا، بعد ذلك ارفعي اللحم، وصفي المرق.
لتحضير الفاصوليا: انقعي نصف كيلو غرام من الفاصوليا في طبق عميق، واغمريها بالماء، واتركيها لعدة ساعات أو طوال الليل حتى تصبح طرية، ويتضاعف حجمها.
اسلقي الفاصوليا بعد نقعها في طنجرة كبيرة، واغمريها بالماء، واتركيها على نار متوسطة لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في طنجرة على نار متوسطة، وأضيفي عليه حبة من البصل المفروم، وقلبي باستعمال ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًّا فاتحًا، في هذه الأثناء صفي الفاصوليا من ماء السلق.
أضيفي الفاصوليا على البصل، وقلبي المكونات معًا لعدة دقائق حتى تأخذ نكهة البصل، ومن ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة، وكوبين من عصير البندورة، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي حتى تندمج النكهات معًا.
أضيفي اللحم فوق الفاصوليا، وكوبين من مرق سلق اللحم، وقلبي قليلًا، ومن ثم اتركي الخليط على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، وأضيفي عليها ملعقتين صغيرتين من الكزبرة، وخمسة فصوص من الثوم، وقلبي باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح لون الثوم ذهبيًّا فاتحًا وتفوح رائحته.
أضيفي خليط الثوم مع الكزبرة فوق الفاصوليا، واتركي الفاصوليا تطهى مع البندورة لعدة دقائق حتى تأخذ نكهة خليط الثوم مع الكزبرة وتتسبك.
اسكبي الفاصوليا مع اللحم في طبق التقديم، وقدميها على المائدة مع طبق الأرز بالشعيرية.

شوربة الفاصوليا البيضاء بالكرفس

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

نصف كيلو من الفاصوليا البيضاء جافة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبتان من البصل.

عودان من الكرفس.

حبتان من الجزر.

حبتان من البندورة الناضجة المقشرة والمهروسة.

ملعقة كبيرة من الريحان أو البردقوش.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

لتر واحد من الماء.

طريقة التحضير :

اغسلي نصف كيلو من الفاصوليا، وضعيها في طنجرة كبيرة واغمريها بالماء، واتركيها على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا، ومن ثم صفيها بالمصفاة.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الطنجرة على نار متوسطة، وأضيفي عليها حبتين من البصل المفروم، وحبتين من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، وعودين من الكرفس المقطع، وقلبي حتى تذبل الخضروات لمدة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريبًا، ومن ثم أضيفي عليها الماء.
أضيفي حبتين من البندورة الناضجة والمقشرة والمهروسة، والفاصوليا البيضاء، وملعقة كبيرة من الريحان أو البردقوش، وتبلي الخليط بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من التوابل، وقلبي حتى تندمج النكهات مع بعضها البعض، وبعد ذلك اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها على المائدة مباشرة.