من أشهر المقبلات التي تتواجد على موائد بلاد الشام هي ورق العنب المحشي باللحمة المفرومة أو بالأرز أو بكليهما، فهو على الرغم من الجهد المبذول في تحضيره إلا أنه يحتل الدرجة الأولى في القائمة والجميع يفضله ويحب تناوله، ولكن عند قطفه في فصل الربيع والصيف يجب في البداية وقبل لفّه هو تنظيفه وتخزينه في الفريزر أو تحضيره في نفس اليوم، وفي البداية يجب التخلص من عروقه العريضة بالسكين ثم تنظيفه من الأتربه بالماء وسلقه في ماء مملح مع القليل من السكر وزيت الزيتون لمدة خمس دقائق ليصبح جاهزًا للف، لذلك تابعي مقالنا التالي وتعرفي على طريقة تحضيره.