ريزوتو بالجمبري

نُشر في 07 سبتمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر الريزوتو من الأطباق الإيطالية المشهورة جدًا، ويعتبر الأرز هو المكون الأساسي لهذه الوصفة حيث يمكنكِ تقديمه مع الدجاج أو اللحم أو الجمبري، وفي مقالنا هذا أعددنا لكِ طريقة عمل الريزوتو بالجمبري لإضافة قيمة غذائية عالية من الجمبري ومذاقًا رائعًا، فإليكِ بعض الوصفات لتحضيره بنكهات رائعة ومتجانسة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وعشرون غرامًا من مرق ثمار البحر.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

مئة وعشرون غرامًا من الحبار المنظف والمقطع.

كوبان من مرق الدجاج.

نصف كوب من بندورة الشيري المقسومة.

ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

نصف كوب من الأرز.

مئة وعشرون غرامًا من الجمبري المنظف .

ملعقتان كبيرتان من الكريمة.

ربع كوب من البصل المفروم.

رشة صغيرة من الزعفران.

كمية من البقدونس المفروم -للزينة-.

سخني في وعاء على النار كوبين من مرق الدجاج مع مئتين وعشرين غرامًا من مرق ثمار البحر، وارفعيه عن النار قبل أن يغلي الخليط، وضعيه جانبًا.
ضعي في مقلاة على النار ملعقتين صغيرتين من الزبدة، ثم أضيفي ربع كوب من البصل المفروم، وقلبي البصل حتى يذبل.
أضيفي نصف كوب من الأرز، ورشة صغيرة من الزعفران، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثم قلبي المكونات معًا لدقيقة واحدة.
ضعي نصف كوب من خليط المرق فوق خليط الأرز والزعفران، وقلبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الكمية المتبقية من المرق فوق الأرز مع التقليب باستمرار.
أضيفي نصف كوب من بندورة الشيري المقسومة، وقلبي المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة.
أضيفي مئة وعشرين غرامًا من الجمبري المنظف، ومئة وعشرين غرامًا من الحبار المنظف والمقطع.
اتركي الخليط على النار لمدة أربعة دقائق حتى تنضج المكونات مع التقليب بين كل فترة وفترة.
ارفعي الخليط عن النار وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من الكريمة، واخلطي المكونات جيدًا.
أحضري طبق التقديم وضعي فيه الخليط السابق، وزينيه بالبقدونس المفروم وقدميه.

ريزوتو بالجمبرى و المأكولات البحرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

كمية من الروزماري الطازج.

ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

عصير حبة من الليمون.

فصان من الثوم المفروم.

كوب ونصف من الأرز.

كوب من بلح البحر.

بشر ليمونة.

ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

كوب ونصف من البصل المفروم.

كيلوغرام ونصف من الجمبري المقشر.

ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض.

كيلوغرام ونصف من سمك الفيليه المقطع لمكعبات.

كمية من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء على نار منخفضة ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي كوبًا ونصف من البصل المفروم، وقلبي البصل حتى يذبل لمدة ثلاث دقائق.
أضيفي ملعقة كبيرة من خل العنب الأبيض واتركيه قليلًا، ثم أضيفي كوبًا ونصف من الأرز وقلبي المكونات جيدًا.
أرفعي النار ثم أضيفي ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، وقلبي المكونات جيدًا حتى ينضج الأرز.
اخفضي النار ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي المكونات ثم اتركيه جانبًا.
ضعي في مقلاة أخرى على النار ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون، ثم ضعي كيلوغرامًا ونصف من السمك الفيليه المنظف والمقطع لمكعبات، ثم ضعي كيلوغرامًا ونصف من الجمبري المقشر.
أضيفي فصين من الثوم المفروم، وكوبًا من بلح البحر، وعصير حبة من الليمون الطازج، ثم قلبي المكونات واتركيه لمدة خمس دقائق.
أضيفي خليط البصل، ثم ضعي كوبًا ونصف من الأرز، وبشر ليمونة، وقلبي المكونات جيدًا حتى تنضج.
ضعي الخليط في طبق التقديم، ثم أضيفي له كمية من جبنة البارميزان، وكمية من الروزماري وقدميه.