خطوات تحضير غراتان البطاطا بالجبن

نُشر في 12 يونيو 2023

يعود طبق الغراتان إلى أصول فرنسية، ويتضمّن تحضيره طهي المعكرونة أو أيّ نوع من الخضار في الفرن، مع إضافة صلصة مميزة تجعل الطبق متكاملًا؛ فهناك مثلًا غراتان الكوسا، وغراتان الكرمب، وغراتان البطاطس الذي سنوضح لكِ فيما يأتي خطوات تحضيره مع الجبن خطوة بخطوة، فلا تتردي في تجربته.

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع حبات من البطاطا المقطعة شرائح.

كوبان من جبنة شيدر المبشورة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

كوبان من الحليب السائل.

أربع ملاعق كبيرة من الطحين.

حبة من البصل المقطع شرائح.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يسخن، وإلى حينها جهزي المكونات.
ذوبي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الطحين، وحركيه باستمرار حتى يتغير لونه.
أضيفي كوبين من الحليب السائل، مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح القوام سميكًا وثخينًا.
أضيفي إلى الخليط كوبًا ونصف من جبنة شيدر المبشورة، ولا تتوقفي عن التحريك حتى تذوب الجبنة.
بعد مرور عدة دقائق ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا لإضافة المزيج في الخطوات اللاحقة.
ضعي في وعاء مناسب شرائح البطاطا وتبليها بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
جهزي صينية الفرن المناسبة وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم رصي فيها نصف كمية شرائح البطاطس المتبّلة.
وزعي شرائح البصل فوق البطاطس، ثم وزعي مقدار نصف كوب من جبنة شيدر المبشورة.
ضعي الكمية المتبقية من شرائح البطاطس المتبلة فوق طبقة الجبنة، ثم اسكبي فوقها الخليط الذي تم تحضيره في الخطوات السابقة، مع الحرص على توزيعه بالتساوي.
غلفي الصينية بورق القصدير، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها مدة ساعة ونصف تقريبًا حتى تنضج البطاطا، ولا تنسي تحميرها من الوجه.
قدمي طبق غراتان البطاطا بالجبن على مائدتكِ وهو ساخن.

غراتان البطاطا والدجاج بالجبن

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبتان من البطاطا المقطعة شرائح.

قطعتان من صدر الدجاج المقطع شرائح.

نصف كوب من جبنة القشقوان المقطعة.

أربعة أكواب من الحليب السائل.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

حبة من البصل المقطع شرائح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي فيها شرائح البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون.
ضعي شرائح البطاطا المقلية على مناديل المطبخ الورقية حتى تتشرب الزيت الزائد منها، ثم ضعيها في طبق جانبًا.
حضري مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وسخني فيها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها لعدة دقائق حتى تنضج، وارفعيها بعد ذلك عن النار.
ذوبي في قدر مناسب ملعقتين كبيرتين من الزبدة، أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الطحين، مع التحريك المستمر لعدة دقائق.
أضيفي أربعة أكواب من الحليب السائل تدريجيًا، واستمري بالتحريك حتى يصبح المزيج سميك القوام.
نكهي الخليط بملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وحركيه قليلًا ثم ارفعيه عن النار.
جهزي صينية الفرن واسكبي فيها القليل من الصلصة، ثم رصي فيها شرائح البطاطا بالكامل.
ضعي فوق البطاطا شرائح الدجاج المشوّحة وشرائح البصل، ثم اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة.
وزعي على الوجه مقدار نصف كوب من جبنة القشقوان المقطعة، بعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اتركي الصينية في الفرن مدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج البطاطا مع بقية المكونات تمامًا وتذوب الجبنة.
قدمي غراتان البطاطا والدجاج بالجبن إلى جانب الأطباق الأخرى.