تعد كريمة التارتار من المكونات الأساسية للعديد من أنواع الكيك وأصنافه، كما يمكن إدخالها في العديد من المخبوزات والعجائن، وفي هذا المقا سنتحدث عن استخدامات كريمة التارتار، فتابعي معنا قراءة المقال.
استخدامات كريمة التارتار
يمكن الحصول على كريمة التارتار من أي محل تجاري كبير، كما توجد الكثير من الشركات المسؤولة عن إنتاج كريمة التارتار، وتستخدم كريمة التارتار في العديد من الوصفات، ومن هذه الاستخدامات:[١]
- تستخدم كريمة التارتار مع صودا الخبز؛ وذلك لأنها تصبح عامل تخمير للمخبوزات.
- تضاف كريمة التارتار إلى خليط الخضار المغلية؛ وذلك لأنها تساعد الخضراوات على الاحتفاظ بلونها اللامع والطازج.
- تضاف كريمة التارتار إلى الكريمة المخفوقة؛ وذلك لأنها تساعد على استقرار الكريمة وتمنعها من الانكماش.
- تستخدم كريمة التارتار في صنع العجين الصالح للأكل، والعجين الخاص بلعب.
طريقة عمل الماكرون بالتوت البري الأحمر والشوكولاتة البيضاء
يعد الماكرون من الحلويات اللذيذة والشهية، وطريقة عمل الماكرون كالآتي:
المكونات
- مئة وعشرة غرامات من بياض البيض.
- ملعقة كبيرة من كريمة التارتار.
- مئتان وعشرة غرامات من السكر البودرة.
- ثلاثون غرامًا من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من خلاصة التوت.
- مئة وعشرون غرامًا من اللوز المطحون.
- مئة وعشرون غرامًا من الشوكولاتة البيضاء.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من الكريمة قليلة الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من التوت.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مربى التوت.
طريقة التحضير
- ضعي مئة وعشرة غرامات من بياض البيض وملعقة كبيرة من كريمة التارتار واخفقي جيدًا ثم أضيفي مئتين وعشرة غرامات من السكر البودرة واخفقي المكونات جيدًا.
- أضيفي ثلاثين غرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من خلاصة التوت وقلبي جيدًا، حتى تحصلي على الخليط المرغوب.
- ضعي مئة وعشرين غرامًا من اللوز المطحون في طبق وأضيفي ثلث الخليط وامزجي جيدًا، ثم أضيفي بقية الخليط وامزجي جميع المكونات جيدًا.
- أحضري صينية، وضعي الخليط في كيس حلواني ووزعيه في الصينية مع ترك الفراغات بين القطع، ثم اتركي الصينية بدرجة حرارة الغرفة من ساعة إلى ست ساعات على الأقل.
- سخني الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج القطع وترتفع قليلًا، ثم أخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرد تمامًا.
- ضعي مئة وعشرين غرامًا من الشوكولاتة البيضاء وملعقتين كبيرتين ونصف من الكريمة في وعاء وتذوب المكونات على حمام مائي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قسمي قطع الماكرون إلى قسمين، وضعي ملعقة صغيرة من مزيج الشوكولاتة في وسط كل قطعة ثم ضعي النصف الثاني عليها بشكل شطيرة، وأدخلي جميع القطع إلى الثلاجة لمدة 25-35 دقيقة حتى تبرد وتتماسك.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من التوت وثلاث ملاعق كبيرة من مربى التوت في طبق وقلبي جيدًا، ثم أخرجي قطع الماكرون من الثلاجة وزينيها بالتوت والمربى وضعيها في طبق التقديم وقدميها.
المراجع
- ↑ "Cream of Tartar: What It Is and How to Use It", allrecipes. Edited.
