استخدامات زيت جوز الهند في الأكل

استخدامات زيت جوز الهند في الأكل

يكثر استخدام زيت جوز الهند في جنوب شرق آسيا، كما أنّه من الزيوت المهمة للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية، مثل الكيتو، إذ يتكون زيت جوز الهند من 100% من الدهون، 90% منها مشبعة، وبذلك فهو يُعدّ من الزيوت الصحية والمفيدة جدًا لجسم الإنسان.^[١]

ومن المهم جدًا معرفة نوع زيت جوز الهند المُستخدَم في وصفات الأكل، إذ إنّ هناك نوعان منه، وهما: زيت جوز الهند البكر، أو زيت جوز الهند المكرر، إذ إنّ زيت جوز الهند المكرر درجة احتراقه تصل إلى 400 درجة فهرنهايتية، وهو ما يجعله مناسبًا للقلي والطهي على درجات حرارة عالية، وفي هذا نقدم لك استخداماته المختلفة في الأكل:^[١]

الخبز

يتمّ استخدام زيت جوز الهند في الخبز بشكل عام، خاصة عند تحضير مختلف الوصفات من الفطائر، أو البان كيك، أو الخبز، أو حتى المافن، وعند استخدامه فيها يجب التأكد من عدم إضافة أيّ مكونات باردة إليه؛ حتى لا يتجمد أثناء استخدمه في أيّ من الوصفات، ولهذا من الأفضل أن تكون جميع مكونات الوصفة بنفس درجة الحرارة قبل البدء بالإعداد.^[٢]

وفي هذا يمكن تحضير وصفة قشرة الفطيرة النباتي التي يُمكنكِ حشوها بأي نوع من الخضار أو اللحوم التي تفضليها ومن ثم خبزها بالمكونات الأساسية لتحضير العجينة من الطحين متعدد الاستخدام، والبيكينج باودر، والقليل من الملح، وزيت جوز الهند المكرر بدلًا من الزيوت الأخرى، أو الزبدة، وعند فردها وخبزها تعطي قرمشة، ولونًا ذهبيًا لا يمكن لأيّ شخص التميز بأنّه زيت جوز الهند.^[٣]

المشروبات

يُمكنكِ إضافة القليل من زيت جوز الهند على مشروباتكِ المفضلة من القهوة، أو الشاي التي ترغبينها، أو حتى العصائر على مختلف أنواعها، مثل: السموذي الاستوائي الشهي، والذي يمكن تحضيره بوضع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في الخلاط، وأضيفي إليها نصف كوب من ماء جوز الهند، وكوبًا إلى كوب ونصف من المانجو، مع نصف كوب من الأناناس، واخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم قدميه.^[٤]

القلي والطهي

يُعدّ زيت جوز الهند من الأحماض الدهنية المشبعة بشكل عالٍ، وهذا ما يجعلها في الجو البارد متماسكة، ومناسبة للقلي والطهي، إذ يمكنكِ استخدامه فيما يأتي:^[٥]

• قلي اللحوم على مختلف أنواعها مثل اللحوم الحمراء، أو البيضاء، أو الأسماك، أو حتى البيض.
• تحضير الصلصات والتوابل لمختلف الأطعمة، وتسبيكها على النار.
• يُستخَدم للشوي الخضار واللحوم، عن طريق دهنها بزيت جوز الهند، ثم طهيها على مختلف أنواعها، وأصنافها مع إضافة أيّ من المنكهات والتوابل المفضلة لديكِ من الملح، أو الفلفل الأسود، وغيرها.

الشوربات

بسبب قوة نكهة زيت جوز الهند، فإنّه عند إضافته إلى مختلف أنواع الحساء، فلا داعي لإضافة الحليب أو الكريمة، إذ إنّه يعطي القوام الناعم والنكهة الشهية، وفي وصفات الشوربات التي تحضريها يُمكنكِ إضافة القليل من بذور الشمر، والزعتر، وحليب الصويا، وزيت الزيتون مع زيت جوز الهند، فيكون هذا مزيجًا رائعًا ونكهته غنية، ويصبح المرق غنيًا، كما يُمكنكِ تقديمه مع أيّ من المقبلات، مثل: البطاطا المهروسة، وغيرها فتكون حساءً لينًا وخفيفًا وشهيًا.^[٦]

دقيق الشوفان بزيت جوز الهند

جربي تحضير هذه الوصفة بطعمها الشهي الذي لا يصدق، فأولاً عليك تحميص الشوفان في مقلاة مع زيت جوز الهند حتى يصبح لونه غامقًا قليلًا، ثم أضيفي الماء العادي بحذر، ثم أغلقي المقلاة بسرعة، إذ سيشتد قوام الخيط، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وزينيه بالفواكه الطازجة أو المجففة، وأي من المكسرات الشهية، تتميز هذه الوجبة بأنّها وجبة مليئة بالبروتين، وستعطي شعورًا بالشبع ولفترات طويلة بعد تناولها.^[٧]

خبز النان النباتي بزيت جوز الهند

يُستخدَم زيت جوز الهند في تحضير خبز الذرة وخبز النان النباتي، إذ يُعدّ من أنجح وصفات الخبز التي يُمكنكِ تحضيرها، وهي من النكهات الحلوة المالحة، وغالباً ما يحضر خبز النان النباتي الشهير في المطبخ الهندي مع كاري الخضار، إذ يضفي عليه طعمًا فريدًا ومميزًا، ويكون رقيقًا وطريًا، ومكونًا من عدة طبقات.^[٨]

تعرفي أيضاً على: طريقة تحضير الشوكولاتة بزيت جوز الهند