يَحتوي السمك على الكثير من الفوائد الغذائية المهمة لجسم الإنسان إذ يَجب على الأفراد تناول السمك ثلاث مرات في الأسبوع، ولكن يَرفض الكثير منهم تناوله لكثرة الشوك به ولكن هناك أنواع من السمك لا تَحتوي على الشوك أو على نسبة قليلة منه بما فيه الهامور والتونة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أفضل أنواع السمك للقلي بدون شوك.
أفضل أنواع السمك للقلي بدون شوك "سمك الهامور"
المكونات
- ست قطع فيليه من سمك الهامور.
- كوب من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- حبة من اللومي.
- ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء مناسب الحجم وضعي بداخله ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من الكزبرة الناشفة بالإضافة لملعقة كبيرة من الكاري.
- أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الكركم بالإضافة لملعقة صغيرة من الهيل المطحون وملعقة صغيرة من القرفة.
- ضعي حبة من اللومي وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود فوق المكونات، وأضيفي فوقها أيضاً ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم وكوباً من الكزبرة الخضراء.
- اسكبي القليل من الزيت فوق المكونات وقلبيها معاً بشكلٍ جيد باستخدام الملعقة إلى أن تَمتزج تماماً، ثُمَّ ضعي فوقها ست قطع فيليه من سمك الهامور.
- تبلي السمك مع المكونات بشكلٍ جيد، ثُمَّ قومي بإدخالها في الثلاجة بعد تغطيتها جيداً مدَّة لا تَقل عن نصف ساعة، ومن ثُمَّ أخرجيها من الثلاجة واتركيها جانباً.
- اقلي السمك في مقلاة مناسبة الحجم باستخدام كوبين من الزيت النباتي حتى تُصبح ذهبية اللون، ثُمَّ أخرجيها من الزيت وقدميها في طبق مناسب بجانب طبق من الأرز.
نصيحة:
- بإمكانكِ استبدال الكزبرة الخضراء إذا كُنتِ لا تُفضلينها بنفس المقدار من البقدونس الطازج.
سمك التونة المقلي
المكونات
- كيلو من سمك التونة منظف مسبقاً.
- باقة من البقدونس مفرومة ناعم.
- باقة من الشبت مفرومة ناعم.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء محضرة الطعام وضعي بداخله ثلاثة فصوص من الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة لربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أضيفي فوق المكونات السابقة حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة وربع ملعقة صغيرة من الكمون بالإضافة لباقة من الشبت مفرومة ناعمًا.
- ضعي باقة من البقدونس مفرومة ناعمًا فوق المكونات أيضاً واسكبي فوقها ربع كوب من عصير الليمون الطازج، ثُمَّ أغلقي الوعاء جيداً واخلطي المكونات معاً قليلاً من الوقت.
- أحضري كيلو من سمك التونة منظف مسبقاً وقومي بحشوة بمقداراً مناسباً من الخليط السابقة، ومن ثُمَّ قومي بقليه في مقلاة تَحتوي على زيت ساخن من كِلا الجهتين.
- أخرجي سمك التونة بعد قليه وضعيه في طبق يَحتوي على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد بداخله، وقدميه بعد ذلك في طبق تقديم مناسب الحجم.
نصيحة:
- بإمكانكِ استبدال الفلفل الحلو بمقدار مناسب من الفلفل الحار إذا كُنتِ تُفضلين ذلك.
اقرأ أيضًا: سمك كنعد مقلي مع الأرز
