تُشتهر غزة بتحضير العديد من الأطباق الخاصة بهم، إذ إن الأطباق الخاصة بهم تتميز بطعمها اللذيذ بالإضافة إلى ذلك فإن هناك مجموع من الأطباق لا تحتاج لمدَّة كبيرة لتحضيرها على عكس مجموعة أُخرى من الأطباق، وفي هذا المقال سوف نتعرف على أشهر أكلات غزة.
الرمانية
المكونات
- حبتان من الباذنجان مقطعتان لمكعبات.
- كوبان ونصف من العدس.
- قرنان من الفلفل الحار مقطع لقطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين.
- القليل من البقدونس للزينة.
- القليل من الرمان للزينة.
- خمس ملاعق كبيرة من الثوم مهروس.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
- ثمانية أكواب من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- كوب وربع من عصير الرمان الحامض.
- ربع كوب زيت زيتون.
- عصير حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- ضعي كوبين ونصف من العدس في قدر وأضيفي فوقه ثمانية أكواب من الماء الساخن وملعقة صغيرة من الملح، ثُمَّ ارفعي القدر على النار حتى يَغلي العدس.
- تخلصي من الرغوة الموجودة على وجه العدس وأضيفي فوقه حبتين من الباذنجان مقطعتين لمكعبات وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي المكونات جيداً.
- اتركي القدر على النار لمدَّة عشر دقائق حتى يَنضج العدس والباذنجان، وفي تلك الأثناء ضعي قرنين من الفلفل الحار مقطع لقطع صغيرة في هاون.
- ضعي فوق الفلفل ملعقتين كبيرتين من الثوم مهروس وأضيفي فوقه ملعقة صغيرة من الملح، ثُمَّ ابدئي بهرس المكونات معاً باستخدام الهاون حتى تُصبح ناعماً، وأضيفي خليط الفلفل فوق العدس والباذنجان.
- قلبي المكونات جيداً، ثُمَّ أضيفي فوقها خليط مكون من كوب وربع من عصير الرمان الحامض وملعقتين كبيرتين من كُلٍ من الطحين ودبس الرمان بالإضافة لعصير حبة من الليمون.
- أعيدي تقليب المكونات واتركي القدر على النار حتى يُصبح ثقيلاً، ثُمَّ أضيفي فوقه ملعقتين كبيرتين من الطحينة وقلبي المكونات، وأضيفي فوقها تقليه مكونة من ربع كوب من زيت الزيتون وثلاث ملاعق كبيرة من الثوم مهروس.
- قلبي المكونات جيداً واسكبي الرمانية في طبق تقديم مناسب وزيني وجهها بالقليل من كُلٍ من البقدونس والرمان وقدميها مباشرة.
نصيحة:
- بإمكانكِ سلق العدس قليلاً من الوقت قبل البدء بتحضير الرمانية من البداية إذا كُنتِ ترغبين بتجهيزها بشكلٍ سريع.
اقرأ أكثر:
الدقة الغزاوية
المكونات
- نصف كوب من الشبت مفروم.
- حبة من البندورة مقطعة لمكعبات.
- بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- أحضري طبق عميق مناسب الحجم وضعي بداخله ملعقة صغيرة ونصف من الملح وأضيفي فوقه قرناً من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعم.
- دقي الملح والفلفل جيداً باستخدام الهاون وأضيفي فوق الخليط فيما بعد بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة وحبة من البندورة مقطعة لمكعبات.
- أعيدي دق كافة المكونات مع بعضها البعض مدَّة كافة من الوقت وأضيفي لها أيضاً نصف كوب من الشبت مفروم، ودقي المكونات معاً مرَّة أُخرى.
- ضعي الدقة الغزاوية في طبق مناسب واسكبي على وجهها نصف كوب من زيت الزيتون وقدميها بعد ذلك مباشرة.
نصيحة:
- بإمكانكِ استبدال الفلفل الحار بمقدار مناسب من الفلفل الحلو إذا رغبتِ بذلك.
اقرأ أكثر:
