يعد المطبخ التركي من أشهر المطابخ في العالم، وتوجد العديد من الوصفات التركية التي تشتهر في جميع أنحاء العالم، كما توجد العديد من الوصفات التي تحضر كأكل في الشوارع، وفي هذا المقال سنتحدث عن أشهر أكل الشوارع في تركيا، فتابعي معنا قراءة المقال.
أشهر أكل الشوارع في تركيا
توجد العديد من الأكلات المشهورة في شوارع تركيا، كما تشتهر هذه الأكلات أيضًا في البلدان العربية ومن أشهر أكلات الشوارع التركية ما يأتي:
طريقة عمل الكباب التركي
يعد الكباب التركي من أشهر الأكلات التركية في الشوارع، وطريقة عمل الكباب التركي كالآتي، إذ تحتاج إلى 40 دقيقة بالتحضيرن و10 دقائق للطهي، وتكفي لعمل 6 أسياخ من الكباب:[١]
المكونات
- حبتان من البصل مفرومتان.
- فصان من الثوم مهروسان.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر المجفف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رطل من اللحم المقطع لشرائح.
مكونات الصلصة
- ثماني أكواب من الكريمة الحامضة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الشبت.
- فص من الثوم مهروس.
- ست قطع من خبز البيتا.
طريقة التحضير
- ضعي حبتين من البصل مفرومتين في وعاء، وطحنيه جيدًا حتى يصبح كالعصير وشفاف.
- أضيفي فصين من الثوم مهروسين، ونصف كوب من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من كل من: الزعتر الأخضر، والفلفل الأسود، والملح، مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وكمية من مسحوق الكاري، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي رطل من شرائح اللحم، وقلبي المكونات جيدًا حتى تختلط اللحم بالتتبيلة، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- ضعي ثمانية أكواب من الكريمة الحامضة، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من كل من: عصير الليمون، والشبت، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وفص من الثوم مهروس في طبق، وقلبي جميع المكونات جيدًا، وضعي الطبق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- سخني شواية الفرن وضعي الرف على بعد ست بوصات من مصدر الحرارة، ثم ارفعي اللحم من التتبيلة، وضعيه على رف الخبز واشويه لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.
- وزعي اللحم على ست قطع من خبز البيتا ووزعي عليه الصلصة وقدميه.
الشاورما التركية
تعد الشاورما من أشهر الأكلات في العالم، وهي من أشهر الأكلات في شوارع تركيا، وطريقة عمل الشاورما التركية كالآتي، إذ تحتاج إلى 20 دقيقة للتحضير، و20 دقيقة للطهي، وتكفي إلى حوالي 4 أشخاص:[٢]
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المقطع لشرائح.
- حبتان من البصل مقطعتان.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية من الخبز.
طريقة التحضير
- ضعي كيلوغرامًا من اللحم المقطع الشرائح في طبق عميق، وأضيفي ملعقة كبيرة من الكركم، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقتين كبيرتين من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والشطة، وقلبي جميع المكونات جيدًا.
- ضعي ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي حبتين من البصل مقطعتين، وقلبي جيدًا حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم وقلبي جميع المكونات جيدًا، واتركي بعد ذلك الخليط على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.
- أحضري كمية من الخبز الذي ترغبين به واحشيه باللحم، ثم ضعي الشاورما في طبق التقديم وقدميها.
المراجع
- ↑ "Turkish Kebabs", allrecipes. Edited.
- ↑ "طريقة عمل شاورما تركية"، جست فوود. بتصرّف.
