وصفة سكالوب الماريني

إثنا عشر من بلح المحار الصدفي كبير الحجم.

ثلاثة سيقان من إكليل الجبل.

قرن فلفل أحمر حار منزوع البذور.

ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان طازج مبشور.

مبشور الليمون(للنكهة).

ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

حبتان من البطاطا كبيرة الحجم.

لتر من الزيت (للقلي).

ربع ملعقة من الملح.

قطعي ثلاثة سيقان من نبات إكليل الجبل، ثم قطعي الفلفل الحار لنصفين وأزيلي البذور من الداخل، ثم افرميه ناعمًا، واخلطي كلاهما مع ثلاث ملاعق كبيرة من جبن البارميزان، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في وعاء، ثم أضيفي إلى التتبيلة إثني عشر من بلح المحار الصدفي، وانقليها مع التتبيلة في كيس التفريزر، وضعيها في الثلاجة لمدة عشر دقائق حتى تنتقع جيدًا.
اغسلي حبتين من البطاطس وقشريها وقطعيها لشرائح طولية رفيعة جدًا بحجم إثنين ملميتر باستخدام المبشرة الخاصة بالتقطيع.
أخرجي بلح المحار من التتبيلة، وضعيها على ورق المطبخ، واتركيها حتى تجف، ثم لف كل بلح البحر في كل شريحتين من البطاطس، وأغلقيها جيدًا باستخدام العصي الخشبية صغيرة الحجم.
سخني زيت القلي إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية، ثم أضيفي إليها شرائح البطاطس الملفوفة، واقليها بالزيت لمدة أربع دقائق تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق المطبخ، وأضيفي إليها الملح، وضعيها في طبق مناسب، وقدميها على الفور.

سكالوب مقلي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير :

ثماني قطع من سكالوب البلح البحري

ملعقتان كبيرتان من زيت كانولا.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

فص من الثوم.

غصن من الزعتر.

طريقة التحضير :

ضعي ثماني قطع من سكالوب بلح البحر على ورق التنشيف لتجفيفه جيدًا، ثم تبليه من الجانبين بربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
ضعي مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا إلى المقلاة، وانتظري حتى يسخن، ثم ضعي بلح البحر في الزيت الساخن جدًا لمدة دقيقتين حتى تتكون قشرة ذهبية على الجانب السفلي، ثم اقلبيه برفق على الجانب الآخر باستخدام الملعقة، واتركيها حتى يتغير لونها هي أيضًا.
ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة أخرى، وابشري فصًا من الثوم، ثم ضعي غصنًا من الزعتر عليه.
اسكبي خليط الزبدة الساخنة المذابة على بلح البحر باستخدام الملعقة، واتركيه لمدة دقيقتين أيضًا حتى تصبح الجوانب ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ارفعيه عن النار، واسكبيه في طبق التقديم مباشرةً، بجانب سلطة خضراء مُحضرة من أوراق مختلفة، وأرز بني وبعض الخضار.

اسكالوب مع الدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

نصف كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدام.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

ست قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم

ربع كيلو من السكلوب البحري.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب ونصف من الفطر مقطع لشرائح.

حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.

ربع كوب من مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

نصف كوب من كريمة الخفق ثقيلة.

ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف.

نصف كوب من الجبن السويسري مبشور.

طريقة التحضير :

اخلطي نصف كوب من الطحين متعدد الاستخدام، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق، ثم أضيفي إليها ست قطع من صدور الدجاج منزوعة العظم، وربع كيلو من سكالوب البحر، وهزي الكيس جيدًا حتى تختلط جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفيه في وعاء، وانقلي الدجاج والاسكالوب منه إلى المقلاة وأضيفي إليها ربع كوب من زيت الزيتون، ثم اقليها حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح، وانقليها إلى صينية خبز غير لاصقة.
أضيفي بعد ذلك إلى المقلاة نفسها كوبًا ونصف من الفطر المقطع، وحبة من البصل المقطعة، وربع كوب من مرق الدجاج، واتركيها تغلي وتُطهى جيدًا، حتى ينخفض السائل إلى مقدار ملعقتين كبيرتين.
اخلطي ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ونصف كوب من كريمة الخفق الثقيلة، وملعقة صغيرة من الطرخون في وعاء صغير حتى تمتزج جيدًا، ثم أضيفها إلى المقلاة، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين مع التحريكحتى يتماسك الخليط جيدًا.
اسكبي خليط الكريمه فوق الدجاج والاسكلوب في الملعقة، ثم رشي على سطحها نصف كوب من الجبن المبشور.
اخبزي صينية الدجاج والسكالوب في الفرن عند درجة حرارة 190 مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، أو حتى تصل درجة قياس الحرارة 170 درجة مئوية.

سكالوب بانيه

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 50 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع شرائح من اللحم.

حبة من البيض.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

كوب من البقسماط المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

كوبان من الزيت (للتحمير).

طريقة التحضير :

اخفقي حبة البيض مع ثلاث ملاعق من الحليب السائل، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب في وعاء.
سخني كوبين من الزيت النباتي، ثم اغمسي أربع شرائح من اللحم في خليط البيض جيدًا، ثم ضعيها في بالبقسماط المطحون، وتأكدي من تغطيتها جيدًا.
اقليها على الجانبين لمدة أربع دقائق على كل جانب، حتى تنضج وتصبح قشرتها الخارجية ذهبية اللون.
ارفعي شرائح اللحم من الزيت، وضعيها على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.

الطاقة	12 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	1.22 غرا
البروتين	23.3 غرام

وصفة سكالوب الماريني

سكالوب مقلي

اسكالوب مع الدجاج

سكالوب بانيه

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل من الإسكالوب

وصفة سكالوب الماريني

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

سكالوب مقلي

اسكالوب مع الدجاج

سكالوب بانيه

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل من الإسكالوب

المزيد من الوصفات

أشهى وصفات تاكوس الدجاج

أشهى الأكلات الإيطالية بصدور الدجاج

الدجاج التندوري الهندي على أصوله