يتنوع المطبخ الهندي ويتميز بتعدد وصفاته، وتختلف الوصفات الهندية نتيجة اختلاف المناطق البيئية والمناخية بالإضافة إلى تعدد الثقافات من منطقة إلى أخرى ، فنلاحظ أن الأطباق الهندية تختلف حسب ثقافة وتاريخ المنطقة التي يتبع لها الطبق، ولكن تتميز وصفات المطبخ الهندي بشكل عام بطعم التوابل والبهارات التي تضفي نكهة خاصة مثل بهارات الكاري والفلفل الأحمر والشطة وغيرها من التوابل، سنقوم عزيزتي في هذا المقال بتحضير وصفات متنوعة لعدد من الأكلات الهندية بالبطاطس بأبسط الطرق وأسهلها.