طريقة عمل معجون الفلفل الرومي

نُشر في 24 فبراير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

نقدّم لكِ عزيزتي في هذا المقال كيفية تحضير معجون الفلفل الرومي بكل سهولة في المنزل، فمن الممكن استخدام معجون الفلفل في الكثير من الوصفات، مثل تتبيلات اللحوم، والدجاج، أو مع الساندويشات، أو مع السلطة، تابعي هذا المقال، ونرجو أن ينال إعجابك.

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

تسعمئة غرام من الفلفل الأحمر منزوع الساق والبذور، مقطع إلى أنصاف.

خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

أربعة فصوص من الثوم مقشرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ضعي تسعمئة غرام من الفلفل الرومي الأحمر منزوع الساق والبذور ومقطع إلى أنصاف في وعاء محضرة الطعام، وأضيفي أربعة فصوص من الثوم مقشرة، واخفقي المكونات مع بعضها البعض لعدّة ثوانٍ حتى تتجانس وتمتزج تمامًا.
ضعي خمس ملاعق من زيت الزيتون في قدرٍ عميق متوسط الحجم على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي مزيج الفلفل الأحمر والثوم، وقلبي المزيج بالزيت جيدًا، واستمري في التحريك، واتركيه على النار إلى أن يغلي ويتكاثف قليلًا لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
أخفضي الحرارةة تحت مزيج الفلفل الأحمر والثوم، واجعلهيا متوسطة إلى منخفضة،ثم تبّلي المزيج بملعقة صغيرة من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
اتركي مزيج الفلفل الأحمر على النار لمدّة عشرين دقيقة، مع التحريك من وقتٍ لآخر، ودون أن تغطي المزيج، إلى أن تحصلي على القوام المطلوب لمعجون الفلفل الرومي.
ارفعي معجون الفلفل عن النار، واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا، ثم وزعي المعجون في مرتبانات زجاجية، وإحتفظي بها في الثلاجة أو الفريزر.

نصائح :

بإمكانكِ إضافة البهارات والتوابل المنوعة مثل البابريكا، أو الزنجبيل وغيرها.
يمكنكِ الإحتفاظ بمعجون الفلفل الرومي في الفريزر لمدّة تصل من إثني عشر إلى ثمانية عشر شهر.

معجون الفلفل الرومي بمكونين

المعلومات العامة:

وقت الطهي 120 دقيقة

وقت التحضير 3 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

ثمان حبّات من الفلفل الأحمر الرومي كبير الحجم.

كوبان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وثبتي الرف داخل الثُلث العلوي في الفرن.
حضري صينية فرن مناسبة، وادهنيها بقليلٍ من زيت الزيتون باستعمال الفرشاة، ثم رصي ثمان حبّات من الفلفل الأحمر الرومي كبير الحجم في الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن لمدّة من خمس إلى سبع دقائق لكل جانب.
أخرجي الفلفل الأحمر من الفرن، وضعيها في وعاءٍ عميق، وغلفيها بقطعة من النايلون اللاصق، واتركيها لمدّة ساعة تقريبًا حتى تبرد.
قشري الفلفل الأحمر، وانزعي البذور منها، وصفيها من السوائل جيدًا، ثم ضعي الفلفل في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة جدًا.
ضعي مزيج الفلفل في قدرٍ عميق على نار خفيفة، واستمري في التحريك لمدّة من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى يتكاثف المزيج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.
وزعي معجون الفلفل الرومي في مرتبانات زجاجية، مع مقدار من زيت الزيتون، واحتفظي بها في الثلاجة لمدّة تصل إلى أسبوعين.

نصائح:

بإمكانكِ إضافة كمية من الفلفل الأحمر الحار، إذا كنت تفضلين المعجون حارًا.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لمعلقة صغيرة من معجون الفلفل

الطاقة	35 سُعر حراري
الكربوهيدرات	3 غرام
الدهون	0
البروتين	0

طريقة عمل معجون الفلفل الرومي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

معجون الفلفل الرومي بمكونين

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لمعلقة صغيرة من معجون الفلفل

المزيد من الوصفات

طريقة عمل الكيمتشي في المنزل

أشهى أطباق التاكو، بخطوات بسيطة

وصفات متنوعة وشهية لتحضير التاكوس